Sipas statutit të Kreshmës së Madhe, nga e hëna në të premte - ushqim me origjinë bimore pa vaj. Vera dhe vaji lejohen të Shtunën dhe të Dielën. Pitet pa dhjamë të gatuara me lëng mishi të patates janë një pjatë e pjekur pa dhjam për ata që agjërojnë.
Është e nevojshme
- - miell gruri - 4 gota;
- - supë patate - 0,5 l.;
- - sheqer - 2 tbsp. l.
- - vaj perimesh - 100 ml.;
- - maja për pjekje - 25 gram;
- - kripë
- Për mbushje:
- - patate të ziera - 800 gram;
- - qepë - 5 copë;
- - kërpudha - 300 gram;
- - salce soje;
- - qepe te njoma.
Udhëzimet
Hapi 1
Qëroni patatet dhe zieni. Kullojeni lëngun e patates në një tas dhe ftohuni në 40 gradë. Vendosni patatet e ziera në një enë tjetër dhe shtypeni me një shtypje derisa të bëhet pure (mbushja). Mash maja me një lugë çaji dhe holluar me një sasi të vogël të ujit të ngrohtë të zier. Shtoni maja të holluar në një tas, pastaj shtoni sheqer, kripë, vaj perimesh dhe miell gruri të situr.
Hapi 2
Gatuaj brumin. Për të filluar procesin e fermentimit, vendoseni tasin e brumit në një vend të ngrohtë. Kur brumi ngrihet dhe shfaqet një "kapelë", atëherë duhet të gatuhet, pastaj përsëri në një vend të ngrohtë dhe të gatuhet përsëri.
Hapi 3
Ndërsa brumi del lart, duhet të përgatisni mbushjen - ajo gjithashtu do të jetë e dobët. Prisni imët kërpudhat dhe qepët e ziera dhe skuqini në vaj perimesh + salcë soje. Sezoni me kripë dhe piper dhe prisni qepët e njoma në fund. Shtoni në pure patatesh. Përzieni gjithçka.
Hapi 4
Pritini qarqet nga shtresa e brumit, vendosni 1-2 lugë çaji nga mbushja, mbërtheni skajet. Lani një fletë pjekje me një furçë silikoni me pak vaj perimesh. Vendosni pitet e dobëta në një fletë pjekje, lërini për 10 minuta dhe lani me gjethe të forta çaji. Piqni në furrë derisa të zbutet për 35 minuta në 180 gradë.
