Kundyumy është një nga pjatat e lashta që u rikrijua nga historiani i kuzhinës Velimir Pokhlebkin. Ky është një prototip i petave moderne që do të përshtaten në mënyrë të përkryer në një tryezë të ligët.
Është e nevojshme
- - ¾ një gotë me ujë të valë;
- - 320 g miell;
- - 4 tbsp. l vaj perimesh;
- - 100 g kërpudha të thata;
- - një bandë qepë të njoma;
- - kokrra piperi të zi;
- - fletë dafine;
- - një thelpinj hudhër;
- - një majë kripe.
Udhëzimet
Hapi 1
Hidhni ujë të valë në një tas. Shtoni vaj perimesh në të.
Hapi 2
Shosh miell, shtoni kripë dhe një përzierje të gjalpë dhe ujë të valë. Përzieni gjithçka dhe gatuani brumin.
Hapi 3
Rrotulloni brumin e përfunduar në një shtresë mjaft të hollë dhe prerë atë në sheshe të vogla.
Hapi 4
Mbuloni kërpudhat e thata me ujë për 20 minuta. Pas kësaj, zieni ato derisa të zbuten. Kullojeni supën në një tas të veçantë dhe prerë kërpudhat në copa të vogla.
Hapi 5
Derdhni vajin në një tigan dhe skuqni kërpudhat e copëtuara dhe qepët e njoma të copëtuara. Lëreni mbushjen e ardhshme të ftohet.
Hapi 6
Vendosni gjysmë lugë çaji me mbushje kërpudhash në mes të secilit katror të brumit dhe palosini ato në një zarf.
Hapi 7
Lyejeni një fletë pjekje me vaj, vendosni kundyums mbi të dhe piqni në 200 gradë për 15 minuta, jo më shumë.
Hapi 8
Përgatitni supë. Për ta bërë këtë, shtoni piper dhe fletë dafine në lëngun e kërpudhave.
Hapi 9
Vendosni kundyums në tenxhere, derdhni supë. Vendosini në furrë për 15 minuta. Shërbejeni kundyume të gatshme me bimë të copëtuara. Ju bëftë mirë!
