Ekziston një larmi e madhe e formave të pjekjes së ndarë që ndryshojnë në veshje, madhësi dhe konfigurim. Ato përdoren për pjekjen e tavave, biskotave, piteve, ëmbëlsirave të Pashkëve, etj. Përveç kësaj, format e ndara janë të përshtatshme për t'u përdorur për formimin e ëmbëlsirave dhe sallatave të fryrë.
Pjekja në një formë të ndarë
Në një formë të ndarë, produktet janë pjekur, brumi për të cilin nuk është brumosur me dorë dhe ka një qëndrueshmëri të lëngshme. Myku mblidhet dhe lyhet me perime ose gjalpë. Pastaj brumi derdhet në të dhe vendoset në një furrë të ngrohur mirë. Pasi të keni sjellë gatishmërinë e produkteve të pjekura, ato së bashku me formën lihen të ftohen. Pastaj sipërfaqja anësore mund të hiqet dhe byreku mund të transferohet në një pjatë. Vetëm në këtë rast mallrat e pjekur nuk do të deformohen.
Charlotte me mollë është një shembull klasik i produkteve të pjekura të përgatitura në një formë të ndarë. Hapi i parë është përgatitja e mollëve (1-2 copë. Në varësi të madhësisë). Ata janë larë, tharë, prerë në 4 pjesë dhe prerë me gropa. Nëse lëvorja është e ashpër dhe e shëmtuar, duhet të qërohet. Pas kësaj, molla pritet në feta të holla dhe spërkatet me lëng limoni në mënyrë që të mos errësohen.
Vezët (4 copë.) Duhet të rrihen me mikser ose të tunden derisa të gëzohen. Ndërsa lëvizni, shtoni një gotë sheqer në një rrjedhje të hollë. Mos e ndaloni procesin brenda 10 minutash. Pas kësaj, shosh një gotë miell në sipërfaqen e masës dhe përzieje përmbajtjen me një shpatull në lëvizje vertikale.
Pastaj lyeni enën e pjekjes dhe hidhni gjysmën e brumit. Mollët shtrohen sipër dhe derdhen me brumin e mbetur. Brumi duhet të nivelohet, dhe Charlotte e ardhshme duhet të vendoset në një furrë të nxehtë në 180 ° C për 35-40 minuta. Kur ëmbëlsira merr një ngjyrë të artë dhe kur shpohet me një shkrepëse, nuk do të ketë gjurmë të dukshme të brumit të papërpunuar - Charlotte është gati.
Këshilla të dobishme
Nëse myku juaj i ndarë po rrjedh, atëherë mund të përdorni një nga disa këshilla për të rregulluar problemin. Disa amvise këshillojnë të presin një fletë letre pjekje në një madhësi pak më të madhe se fundi i formularit, ta vendosin në pjesën e poshtme të strukturës dhe pastaj ta vendosin në majë dhe të këputin pjesën e lëvizshme.
Një mënyrë tjetër për të dalë nga situata me një formë me cilësi të dobët është mbyllja e plotë e pjesës së poshtme dhe anësore të formës në mes me disa shtresa petë, duke e shtypur fort në mure. Pas kësaj, brumi derdhet në një formë të ndarë dhe futet në furrë për 15 minuta. Kur brumi të vendoset pak, hiqni petë dhe vazhdoni të pjekni përmbajtjen pa të.
Nëse nuk keni letër furre ose petë në dorë, mund të provoni të përhapni të gjitha nyjet me një vezë të papërpunuar me një furçë. Kallëpi duhet të vendoset në një furrë të parangrohur për 5 minuta që veza të vendoset, dhe më pas hidhni brumin.
