Okroshka është një pjatë popullore ruse. Kjo supë e ftohtë është e përkryer për ditët e nxehta të verës pasi është një ngurtësues i shkëlqyer i etjes. Okroshka është shumë e dobishme, pasi nuk trajtohet me nxehtësi, që do të thotë që vitaminat që përbëjnë perimet të ruhen. Pjata mund të jetë perime, mish dhe madje edhe peshk.
Është e nevojshme
Për recetën e parë: - 2 patate; - 2 tranguj; - 1 tufë rrepkë; - 100 g qepë jeshile; - 2 vezë të ziera fort; - 1 tsp mustardë tryeze; - kvas; - salcë kosi; - kripë, sheqer; - kopër për shije. Për recetën e dytë: - 4 gota shurup kokrra të kuqe, për shembull, lingonberry; - 2 gota kefir; - 2 patate; - 2 tranguj; - 1 tufë rrepkë; - 3 vezë të ziera fort; - kripë, sheqer dhe barishte për shije. Për recetën e tretë: - 500 g mish pule të tymosur; - 1 tufë rrepkë; - 2 patate; - 2 tranguj të kripur lehtë; - 2 vezë të ziera fort; - kvas; - zarzavate; - kripë
Udhëzimet
Hapi 1
Për të bërë okroshka perimesh, zjeni patatet më parë dhe më pas pritini në kube. Pastaj prerë rrepkat dhe trangujve të freskët në të njëjtën mënyrë. Prisni qepët e njoma imët, bluajini ato me kripë. Zieni vezët, copëtoni imët të bardhat. Përzieni të verdhat me disa salcë kosi, kripë, sheqer dhe mustardë. Hidhni kvas në përzierje. Vendosni të bardhat e vezëve dhe koprën e grirë hollë të përzier me perime në enë të thella, derdhni përzierjen e kvasit dhe shtoni kremin e mbetur të kosit.
Hapi 2
Përgatitni perimet siç udhëzohet në recetën e parë. Kombinojini ato me vezë të prera imët dhe kopër. Mbushni manaferrat me ujë, lëreni të ziejë për 5 minuta, ftohet, kullojeni, shtoni sheqer, kefir dhe përzieni. Vendosni perime në pjata, mbuloni me përzierje frutash-kefir.
Hapi 3
Ju gjithashtu mund të gatuani okroshka pule. Për ta bërë këtë, lani patatet, vlim, zhvishem, prerë në kube të vogla. Prisni bimët imët. Vendosni patate dhe bimë në një tas, kripë dhe përzieni. Pritini vezët dhe kastravecat në kube, grijeni rrepkat. Hiqni lëkurën nga pula e tymosur, copëtoni mishin. Kombinoje tranguj, pulë, vezë, rrepkë dhe patate. Kripë, mbushni me kvas.
