Në ditët e nxehta të verës, shumë do të preferojnë një pjatë okroshka të ftohtë sesa supë të nxehtë ose borsht. Tradicionalisht, kjo pjatë përgatitet me kvas, por ju mund ta zëvendësoni atë me kefir, kos ose ayran. Okroshka perimesh me kos nuk është më pak e shijshme.
Është e nevojshme
-
- 3 patate;
- 5 rrepkë;
- 2 tranguj;
- 2 vezë;
- një bandë qepë të njoma;
- një tufë zarzavate (kopër
- majdanoz
- selino);
- 500 ml kos natyral (0-1% yndyrë);
- 200 ml ujë të zier;
- 0,5 lugë çaji acid limoni;
- 0,5 lugë çaji mustardë të nxehtë;
- kripë për shije.
Udhëzimet
Hapi 1
Lani të gjitha perimet tërësisht, zieni patatet në një lëvore, freskoni, zhvishem dhe grijeni në rende të trashë. Prisni kastravecat e freskëta dhe qepët e njoma, rrepkë në feta të holla. Qepën e copëtuar e shtypni me një lugë në një enë të veçantë, duke shtuar pak kripë në lëng dhe zbuteni. Zieni fort vezët, ndani të bardhat nga të verdhat. Prisni të bardhat në copa të vogla, bluajini të verdhat me mustardë dhe përzieni me qepë të njoma të shtypura.
Hapi 2
Për okroshka perimesh, përpiquni të gjeni kos natyral me pak yndyrë pa asnjë shtesë. Holloni atë me ujë të ftohtë të zier dhe shtoni acid limoni. Përzieni të gjithë përbërësit e përgatitur në një tenxhere, mbulojini me kos të holluar dhe kripë për shije.
Hapi 3
Vendosni një tenxhere me okroshka të gatuar në frigorifer për pak kohë. Shpëlajeni koprën, majdanozin dhe selinon mirë nën ujë të rrjedhshëm dhe copëtoni imët. Shërbejeni një pjatë të ftohur mirë duke derdhur në pjata dhe duke spërkatur bujarisht me bimë të copëtuara.
