Tortilja krokante me mbushje pikante është një kënaqësi e shkëlqyeshme në stilin meksikan. Dhe nëse nuk jeni adhurues i pikave, zëvendësoni djathin e dhisë me ndonjë djathë tjetër të butë. Kjo pjatë mund të përgatitet edhe me gjel deti ose viçi.
Është e nevojshme
- - 400 g fileto gjoksi pule;
- - 200 g djathë dhie;
- - 1 tufë qepë të njoma;
- - 2 thelpinj hudhër;
- - 2 tbsp. lugë koriandër të freskët të copëtuar dhe degë për zbukurim;
- - 8 ëmbëlsira tortilla;
- - 1 e bardhë veze;
- - pykë limoni për zbukurim;
- - 2 tbsp. lugë salcë djegës të ëmbël;
- - lëng nga 1 gëlqere;
- - 1 tbsp. një lugë vaj luledielli.
Udhëzimet
Hapi 1
Pritini qepën në unaza, shtypni thelpinjtë e hudhrës. Prisni pulën. Prisni djathin në një tas, vendosni qepën, hudhrën, koriandrën, pulën dhe salcën djegës, shtoni lëng gëlqereje. Përziejini mirë.
Hapi 2
Ndani masën që rezulton nga të gjitha tortillat. Për ta bërë këtë, hidhni butësisht lugë një sasi të barabartë mbushjeje në qendër të secilës tortilla, duke lënë hapësirë rreth skajeve për t'i palosur dhe "vulosur" ato. Lubrifikoni skajet e ëmbëlsirave me proteina, paloseni në gjysmë dhe shtypni derisa të ngjiten së bashku.
Hapi 3
Lubrifikoni një tigan të madh me gjysmën e vajit. Skuqni gjysmën e tortillave për 5 minuta në secilën anë derisa të skuqen. Kalojeni në një pjatë të qëndrueshme në furrë, mbulojeni dhe ngrohni përsëri në pjesën e poshtme të furrës, ndërsa pjesa tjetër e tortillave janë gatuar. Shërbejeni të zbukuruar me koriandër dhe pykë gëlqereje.
