Barkusat e pulës janë të shijshme, të buta dhe të kënaqshme. Ato përmbajnë zink, fosfor, hekur, kalium dhe proteina. Nëse nuk ju pëlqejnë barkushet, atëherë mund t’i zëvendësoni me fileto pule. Ju mund të shërbeni patate, makarona, hikërror dhe oriz si një pjatë dytësore.
Është e nevojshme
- - 1 spec djegës
- - kripë dhe piper për shije
- - 300 g proshutë
- - 1 kg stomak pule të pastruar
- - 300 g domate
- - 250 g piper zile
- - 250 g qepë
- - zarzavate për shije
- - vaj perimesh
- - 100 g hudhër
- - 250 g patate
Udhëzimet
Hapi 1
Së pari pije stomakun tërësisht nën ujë të ftohtë. Zieni në ujë të kripur derisa të vlojë, pastaj zieni për rreth 35-40 minuta më shumë. Hiqeni nga nxehtësia dhe ftohet mirë.
Hapi 2
Pritini stomakët e ftohur në copa mesatare. Prisni qepën në unaza, proshutën në feta.
Hapi 3
Hiqni farat nga piper zile dhe prerë në feta. Derdhni me ujë të valë domatet dhe lëreni për disa minuta. Pastaj zhvishem dhe prerë. Hiqni farat nga djegës dhe prerë në feta. Prisni bimët dhe hudhrën imët.
Hapi 4
Hidhni vaj perimesh në një tigan dhe skuqni qepën derisa të marrë ngjyrë të artë. Shtoni speca djegës, speca, proshutë, hudhër dhe domate dhe kavardisini për 10-15 minuta.
Hapi 5
Shtoni barkushet, kripën dhe piperin për shije, përzieni gjithçka plotësisht derisa të keni një qëndrueshmëri homogjene dhe ziejini nën një kapak të mbyllur për 10-15 minuta.
Hapi 6
Përgatitni një pjatë anësore. Pritini patatet në shirita dhe skuqini në vaj perimesh.
Hapi 7
Renditeni pjatën e gatshme në pjata të ndara, shtoni enën anësore dhe spërkatni me barishte. Shërbejeni të nxehtë.
