Mishi i bardhë i gjinjve të pulës është një produkt i vlefshëm proteinik. Por jo të gjithë i pëlqejnë pjatat e bëra prej saj, pasi shpesh mishi rezulton të jetë i thatë. Për të eleminuar këtë pengesë, mund të përgatisni një pjatë të hollë - gjoks pule të pjekur në proshutë, e cila rezulton të jetë shumë e shijshme dhe me lëng.
Është e nevojshme
-
- gjoks pule - 2 copë;
- djathë hudhër - 100 g;
- proshutë e tymosur - 6 feta;
- vaj ulliri - 1 lugë;
- domate qershi - 10-12 copë;
- Juice lëng limoni;
- salcë kosi - 2 tbsp. l.
- Verë e Bardhë;
- lakërishtë;
- piper;
- kripë.
Udhëzimet
Hapi 1
Ngroheni furrën në 180-200 gradë. Përgatitni një enë pjekjeje, pastroni me vaj ulliri.
Hapi 2
Qëroni gjokset e pulës me lëkurë dhe yndyrë, lani plotësisht në ujë të ftohtë, lëreni të thatë ose butësisht thajeni me një peshqir letre të pastër. Pastaj vendosni gjinjtë midis 2 shtresave të mbështjellësit dhe rrihni mirë me një çekiç. Bëni këtë derisa të bëhen të mëdha dhe të holla. Mundohuni të mos krijoni vrima në mish ndërsa e rrahni.
Hapi 3
Tani vendosni gjinjtë e përgatitur në një dërrasë prerëse, pastroni në mënyrë të barabartë në skajet me djathë hudhër të integruar imët dhe rrokullisni mishin në tuba.
Hapi 4
Mbështillni rrotullat e pulës në feta të holla proshutë. Nëse është e nevojshme, sigurojeni me kunja dhëmbësh dhe vendoseni në një enë pjekjeje.
Hapi 5
Sezoni mirë me piper të bluar dhe kripë për shije, sipër hidhni lëng limoni.
Hapi 6
Vendosni domatet rreth pulës, vendosni në furrë dhe piqni për 40-50 minuta.
Hapi 7
Hiqni gjoksin e pulës nga furra, transferojeni në një pjatë dhe hidhni lëngun e mbetur në enën e pjekjes. Shtoni domate të pjekura dhe lakërishtë të copëtuar. Sasi e vogël me bimë të freskëta të copëtuara sipër.
Hapi 8
Nëse dëshironi, mund të përgatisni një salcë shtesë kremoze për këtë pjatë. Për ta bërë këtë, në një tenxhere të vogël, përzieni lëngun e mbetur pas pjekjes, salcë kosi dhe verë të bardhë. Lyejeni salcën butësisht derisa të qetë. Vendoseni në zjarr dhe ngrohni pak, duke e trazuar vazhdimisht. Hidhni salcën që rezulton mbi gjokset e pulave të pjekura.
Hapi 9
Shërbejeni të nxehtë. Si pjatë dytësore, orizi i zier ose patatet e skuqura janë perfekte për këtë pjatë.
