Gjinjtë sipas kësaj recete janë jashtëzakonisht lëng dhe aromatik!
Është e nevojshme
- - 4 fileto pule pa lëkurë;
- - 400 ml qumësht;
- - gjallëri e limonit të madh;
- - 4 pincë shafrani;
- - 2 tbsp. gjalpë;
- - 2 tbsp. vaj perimesh;
- - 8 thelpinj hudhër;
- - kripë deti dhe piper i zi i sapo bluar për shije.
Udhëzimet
Hapi 1
Lani fileton e pulës dhe thajeni me peshqir letre kuzhine. Sezoni me kripë dhe piper dhe lëreni për 20 minuta.
Hapi 2
Shpërndani 2 lugë në një tigan. gjalpë me shtimin e perimeve (në mënyrë që gjalpi të mos digjet). Skuqni secilën fileto në të dy anët për 8 minuta (4 minuta në secilën anë), derisa të bëhen kore.
Hapi 3
Ne ngrohim furrën në 200 gradë. Vendosni hudhrën e plotë para-qëruar në një pjatë rezistente ndaj nxehtësisë, dhe një zog mbi të. Duhet të ketë 2 karafil nën çdo fileto!
Hapi 4
Hidhni 400 ml qumësht në tiganin ku ishte skuqur mishi i pulës, shtoni gjallërinë dhe shafranin dhe prisni që të vlojë. Sapo salca të gurgullojë, hidheni atë mbi pulë në formë dhe dërgojeni në furrë për gjysmë ore. Gjatë kësaj kohe, pula duhet të spërkatet me salcë disa herë për të shkrirë mishin në gojën tuaj.
