Pule parisiene me oriz është një pjatë franceze. Falë salcës, gjellë rezulton të jetë me lëng, e butë, aromatike dhe shumë e shijshme. Si pjatë dytësore, mund të shërbeni: oriz, hikërror, patate, makarona.
Është e nevojshme
- - 1 vezë
- - 40 g miell
- - 150 g salcë kosi
- - 50 g gjalpë
- - 250 g oriz
- - 1 qepë
- - 2 copë karota
- - 2 copë presh
- - pulë
- - 100 g shampanjë
- - një majë arrëmyshk
- - 1 e verdhë veze
Udhëzimet
Hapi 1
Shpëlajini më parë preshin, karotat dhe qepët. Pastaj qëroni karotat dhe pritini në të katërtat, duke lënë pjesën e bardhë për presh. Prisni qepët imët.
Hapi 2
Shpëlajeni mirë pulën. Pastaj derdhni pulën dhe perimet me ujë të ftohtë, piper dhe kripë për shije, shtoni gjethe dafine, majdanoz dhe borzilok. Vendoseni në zjarr dhe gatuajeni për një orë.
Hapi 3
Merrni një tigan, derdhni vaj perimesh dhe shtoni oriz, skuqeni atë deri në kafe të artë. Shtoni lëng pule; duhet të mbulojë orizin plotësisht.
Hapi 4
Qëroni shampanjat, pritini dhe skuqini në vaj perimesh.
Hapi 5
Përgatitni salcën. Shkrini gjalpin në zjarr të ngadaltë, shtoni miell, duke trazuar herë pas here, gatuajeni derisa përzierja të fillojë të shkumojë. Pastaj shtoni 0,5 l lëng pule dhe gatuajeni për 7-10 minuta. Shtoni salcë kosi dhe kërpudha, përzieni mirë dhe gatuajini edhe për 3-5 minuta. Hiqeni salcën nga nxehtësia, shtoni të verdhën e vezës dhe një majë arrëmyshk.
Hapi 6
Pritini pulën në pjesë, shtroni orizin, hidhni salcën mbi pulë dhe shërbejeni.
