Merengi është një ëmbëlsirë e ajrosur e bërë nga e bardha e vezës së rrahur. Mund të veprojë si një delikatesë e pavarur dhe mund të përdoret gjithashtu për të dekoruar produkte të gatshme të pjekura. Torta me beze del të jetë tepër e shijshme me kremin mascarpone.
Është e nevojshme
- Për beze:
- - 250 g mascarpone;
- - 250 g sheqer krem;
- - 100 ml verë të kuqe të thatë;
- - 75 g luleshtrydhe;
- - 15 g luleshtrydhe;
- - 10 g liker amareto;
- - 4 të bardha vezësh;
- - 1 e verdhë veze;
- - 1 limon;
- - 1 gëlqere;
- - 1 shkop kanelle;
- - 3 karafila;
- - një majë kripe.
- Për kremin mascarpone:
- - 250 g mascarpone;
- - 1 e verdhë veze;
- - 3 tbsp. lugë sheqer pluhur.
- Për salcën e verës:
- - 100 ml verë të kuqe të thatë;
- - 50 g luleshtrydhe;
- - 15 g luleshtrydhe;
- - 1 shkop kanelle;
- - 3 yje karafili;
- - 1 tbsp. lugë me liker amareto.
- Për salsa luleshtrydhe:
- - 50 g luleshtrydhe;
- - 1 gëlqere;
- - 1 lugë çaji sheqer pluhur.
Udhëzimet
Hapi 1
Përzieni të bardhat e vezëve me një majë kripe, lëng nga 1 limon, 220 g sheqer pluhur, rrahni gjithçka plotësisht. Në pergamenë, vizatoni 2 drejtkëndësha të së njëjtës madhësi. Përhapni masën e proteinave në mënyrë të barabartë mbi 2 drejtkëndësha (lini rreth 3 lugë gjelle për bezet e vogla që do të zbukurojnë tortën). Piqni beze në 150 gradë për 40 minuta.
Hapi 2
Përgatitni shtresën e verës. Pritini 100 g luleshtrydhe në feta. Vendosni luleshtrydhet në një tigan së bashku me luleshtrydhet, mbuloni me verë të kuqe, vendosni në zjarr. Shtoni një lugë sheqer pluhur, karafil, kanellë, Amaretto. Gatuajeni për 30-40 minuta në nxehtësi të ulët, pastaj fshijeni përmes një sitë, vendoseni të ftohet në frigorifer.
Hapi 3
Përgatitni kremin mascarpone. Rrëzoni të verdhën e verdhë veze me sheqer pluhur - ju merrni një masë të lehtë. Maskaropne shtypni, shtoni masën e verdhë veze në të, vendoseni në frigorifer.
Hapi 4
Përhapni një beze të ftohur me krem mascarpone, më pas mbulojeni me salcë vere, mbulojeni me një beze të dytë.
Hapi 5
Bëni salcë luleshtrydhe. Pritini 50 g luleshtrydhe në kube të vogla, shtoni një grusht borzilok të copëtuar, 1 lugë çaji sheqer pluhur dhe 2 tbsp. lugë lëng gëlqereje. Marinojeni për 15-20 minuta. Nëse ka shumë lëng, atëherë thjesht kullojeni tepricën.
Hapi 6
Dekorojeni tortën e gatshme për beze me krem mascarpone me beze të vogla. Për ta bërë këtë, shtrydhni masën e vezës në pergamenë përmes një shiringë pastë me një grykë të bukur, piqni në 150 gradë për 40 minuta. Shërbejeni tortën salsa me luleshtrydhe.
