Torta me krem mascarpone është një ëmbëlsirë shumë delikate për adhuruesit e beze. Kremi është me gëzof, i butë dhe jo mjaft i ëmbël për shkak të përmbajtjes së kafesë. Bëra, nga ana tjetër, është shumë e ëmbël, e freskët nga jashtë dhe e butë nga brenda. Shijet e secilit mik plotësojnë dhe ekuilibrojnë.
Në kundërshtim me besimin e njohur, bezkat përgatiten mjaft thjesht. Sekreti është te proteinat. Ata duhet të jenë gjithmonë të ngrohtë dhe shumë me gëzof. Amidoni dhe lëvorja e limonit do të ndihmojë në ruajtjen e vëllimit të brumit gjatë pjekjes. Duhet të mbahet mend gjithashtu se bezhat rriten në vëllim nën ndikimin e temperaturës. Prandaj, mos e plotësoni formularin deri në buzë. Itshtë më mirë të përgatisni krem kafeje pak para impregnimit. Torta duhet të mbahet në një temperaturë të ulët dhe jo më shumë se tre ditë.
Vlera kalorike: 3653 kcal.
Produktet:
• Proteina, 150 gr.
• Kafe e çastit, 9 gr.
• Amidon, 5 gr.
• Lëngu i limonit, 5 ml.
• Krem kosi 30%, 400 ml.
• Copëza kokosi, 12 gr.
• Pluhur, 30 gr.
• Sheqeri, 300 gr.
Si të gatuajmë:
• Duke përdorur një mikser, sillni proteinat në një shkumë të bardhë, shtoni sheqer në pjesë në fund. Përzieni derisa kokrrat e sheqerit të treten.
• Pa fikur mikserin, shtoni niseshte dhe lëng limoni. Mbushni dy forma me beze që rezulton (jo në skajet), zbuteni pak. Spërkatni pjesën e sipërme me kokosit. Dërgojeni në një furrë të parangrohur (180 gradë) dhe menjëherë ulni fuqinë në 140 gradë. Piqni për gjysmë ore. Pastaj zvogëloni në 100 gradë të tjera dhe qëndroni për gjysmë ore tjetër. Lëreni beze në furrë pasi të ketë kaluar koha, mos e hiqni.
• Rrihni salcën e thartë me mascarpone derisa të formohet një pastë me gëzof. Shtoni sheqer dhe kafe në fund. Vendosni një pjesë të kremit në një shtresë të beze, mbulojeni me të dytën dhe mbushni të gjithë tortën me kremin e mbetur. Dekoroni ëmbëlsinë me atë që është në shtëpi. Kjo mund të jetë fruta, shirita kokosi, ose çokollatë e copëtuar. Dmbëlsirë delikate dhe aromatike është gati. Timeshtë koha për të shkuar në tryezë.
