Kremi i kafesë është një nga llojet më të popullarizuara të kremrave që përdoret nga shumë shefat pastë për të dekoruar ëmbëlsira, pasta dhe ëmbëlsira të tjera. Ju mund të përgatisni një krem të tillë në shtëpi, thjesht duhet t'i përmbaheni në mënyrë rigoroze recetës për përgatitjen e saj.
Krem kafeje për tortë me gjalpë
Ju do të duhet:
- një gotë sheqer;
- 100 ml qumësht;
- një vezë;
- 250 gram vaj;
- një lugë gjelle kafe të bluar;
- 100 ml ujë.
Vendosni një lugë kafe në një filxhan dhe hidhni mbi të 100 ml ujë të valë. Prisni rreth 20 minuta, dhe më pas kullojeni kafenë përmes petkut (është mirë të përdorni napë të palosur në disa shtresa).
Hidhni kafen e fortë që rezulton në një tenxhere, shtoni një gotë sheqer dhe 100 ml qumësht në të, sillni përzierjen në një çiban.
Rrahni vezën dhe derdheni atë në masën e kafesë në një rrjedhë të vogël, duke u përpjekur të përzieni gjithçka plotësisht. Zieni përzierjen për rreth dy minuta, më pas hiqeni nga nxehtësia dhe lëreni të ftohet në temperaturën e dhomës.
Grijeni gjalpin (së pari duhet ta mbani në temperaturë dhome për tre deri në pesë orë) dhe përziejeni me përzierjen e kafesë. Rrahni kremin me një mikser derisa të jetë e qetë (vëllimi i saj duhet të dyfishohet).
Krem kafeje për tortë krem
Ju do të duhet:
- 200 ml kafe të fortë;
- tre lugë sheqer;
- dy të verdha;
- dy lugë miell;
- një gotë krem 25-30%;
- 50 gram gjalpë.
Kafe lehtë një lugë sheqer në një tigan (pa vaj), shtoni kafe në të dhe gatuaj shurupin (koha e gatimit është rreth tre deri në pesë minuta).
Rrahni të verdhat me sheqerin e mbetur (dy lugë), shtoni miell, përzieni gjithçka me krem të ftohur.
Transferoni masën e përgatitur në një tenxhere, shtoni shurupin e kafesë dhe ngrohni kremin derisa të trashet. Hiqni kremin nga nxehtësia dhe futeni në frigorifer.
Shtoni gjalpë të zbutur në kremin e ftohur dhe rrahni gjithçka plotësisht me një mikser.
