Chutney është një erëza tradicionale orientale. Chutneys pikante janë të mira në pjatat e mishit dhe shkëlqen vaktin me ngjyrën e tyre. Chutneys zier janë bërë nga perime, fruta dhe fruta të thata. Chutneys përmirësojnë oreksin, stimulojnë tretjen. Shërbejeni si një salcë për pjatën kryesore, të shtruar në pjata të vogla.
Është e nevojshme
- - 150 gr kajsi te thara
- - 225 gr. rrush të thatë
- - 1/2 litër uthull të bardhë
- - 2 qepë
- - 1-2 djegës të kuq
- - 225 gr. kallam sheqeri
- - 2 tbsp. lugë xhenxhefil të bluar
- - 1 tbsp. një lugë koriandër të bluar
- - 1 tbsp. një lugë fara sinapi
Udhëzimet
Hapi 1
Prisni imët 150 gr. kajsi te thata dhe ne nje tas perziejme me 225 gr. rrush të thatë.
Hapi 2
Shtoni 1/2 litër uthull dhe mbulojeni tasin me film ushqimor. Lëreni frutat e thata në marinadë për 6-8 orë.
Hapi 3
Vendosni përmbajtjen e tasit në një tenxhere.
Hapi 4
Qëroni dhe prisni imët 2 qepë dhe shtojini edhe ato në tenxhere.
Hapi 5
Lani 1-2 copa, hiqni farat dhe copëtoni imët. Vendosini gjithashtu në një tenxhere. Mund të përdorni më pak djegës ose ta kaloni fare nëse nuk ju pëlqejnë ushqimet pikante.
Hapi 6
Shtoni në tenxhere 225 gr. sheqer kallami, 2 lugë xhenxhefil të bluar, 1 lugë gjelle secili fara koriandër dhe mustardë.
Hapi 7
Vendoseni tenxheren në zjarr të fortë dhe vini përmbajtjen të ziejë. Llokoçis shpesh për të shmangur djegien.
Hapi 8
Ulni nxehtësinë në të ulët dhe gatuajeni për rreth 1 orë. Vazhdoni të përzieni shpesh.
Hapi 9
Hiqni chutney nga nxehtësia dhe ftohtë.
