Forshmak (geakte goring) është një meze origjinale e kuzhinës hebraike dhe është një pate me bazë harengë.
Është e nevojshme
- - fileto harengë e kripur lehtë (470 g);
- - lëng limoni (6 ml);
- - vezë (2-3 copë.);
- - gjalpë (65 g);
- - piper i zi për shije;
- –Kripë për shije;
- - molle jeshile;
- –Qumësht (120 ml);
- - gjysmë qepë;
- -kopra
Udhëzimet
Hapi 1
Merrni harengën dhe vendoseni në qumësht për 20 minuta që të zhytet, pastaj bluajeni atë me një blender në një grimcë të imët. Prisni edhe qepën. Përzieni harengën e grirë me qepën dhe rrihni me lëvizje të fuqishme.
Hapi 2
Hiqni të verdhat nga vezët, pure, dhe pastaj shtoni piper, kripë, lëng limoni. Tjetra, përzieni masën e vezës me harengë dhe qepë. Hiqni lëvoren nga molla dhe grijeni atë në një rende të imët dhe vendoseni në forshmak.
Hapi 3
Hapi i fundit është të shtoni gjalpë dhe kopër në përzierjen që rezulton. Forshmak duhet të gatuhet mirë dhe të rrafshohet në një pjatë të sheshtë në formë peshku. Prisni të bardhat nga vezët dhe spërkatni me forshmak sipër.
Hapi 4
Tradicionalisht, është e zakonshme të shërbehet bukë e zezë me forshmak, e cila, në kombinim me harengë, fiton një shije të hollë.
Forshmak përgatitet gjithashtu nga mishi, spërkatja e kripur, kapelina dhe skumbri. Përveç qumështit për stepping, ju mund të përdorni një infuzion të fortë të krijoj. Pastaj gjellë do të marrë një nuancë të këndshme të artë.
