Harengë e shijshme e kripur lehtë, e cila është aq e mirë me patatet e ziera, mund të bëhet në shtëpi. Por, për ta bërë atë me të vërtetë të shijshëm, ju duhet një peshk i mirë dhe i freskët. Si mjet i fundit, ushqimi i freskët i ngrirë është gjithashtu i përshtatshëm për këtë qëllim, i cili ishte ruajtur në dyqan në përputhje me të gjitha rregullat dhe kushtet e temperaturës. Peshku duhet të jetë i argjendtë, pa njolla kafe, i barabartë dhe i plotë, pa rrudha. Pjesa e pasme e saj duhet të jetë gri, e trashë, me fin të paprekur dhe të paprekur.
Është e nevojshme
-
- Harengë - 1 kg,
- Ujë në shishe - 1 l,
- Kripë - 6 lugë nga lart,
- Sheqer i grimcuar - 4 lugë
- Erëza: koriandër
- carway
- aromatik
- Gjethe dafine.
Udhëzimet
Hapi 1
Nëse harenga është e ngrirë, shkrijeni atë në frigorifer në raftin e poshtëm ose në ujë të ftohtë dhe të kripur. Më pas shpëlajeni butësisht peshkun, duke u kujdesur që të mos prishni integritetin e lëkurës. Hiqni gushkat e saj.
Hapi 2
Për të bërë harengë, përgatitni një shëllirë të quajtur shëllirë. Vlim uji, shtoni kripë, sheqer të grimcuar dhe erëza në të. Fikni ujin dhe lëreni të ftohet dhe të ngopet me aromën e erëzave. Ju mund të shtoni pak acid limoni ose uthull në shëllirë.
Hapi 3
për mish të pelqyer. Si mjet i fundit, mund të përdorni një tas ose tenxhere me fund të gjerë.
Hapi 4
Derdhni shëllirë të ftohur në peshk, ajo duhet të mbulohet plotësisht me shëllirë. Mbylleni enën fort me kapak ose film ushqimor, lëreni në temperaturë dhome për 2-3 orë. Pas kësaj, vendoseni në frigorifer për dy ditë.
Hapi 5
Hapni enën me harengë, shëllira duhet të marrë ngjyrë kafe dhe të marrë një erë specifike harengë. Shkalla e kripës së peshkut mund të kontrollohet duke prerë një pjesë të kreshtës në rajonin e shpinës dorsale. Nëse ju pëlqen harenga e kripur lehtë, atëherë ajo do të jetë gati, për ata që pëlqejnë më të kripur, peshqit mund të lihen në shëllirë për një ditë tjetër.
