Tapenade është një salcë e trashë e bërë me ullinj të copëtuar, anchovies dhe capers. Duke përgatitur veshët e fryrë në bazë të kësaj përhapjeje, do të merrni një meze të shkëlqyeshme për verë të bardhë ose birrë.
Është e nevojshme
-
- 125 g tapenadë, 4 gjysma domate të thata
- 2-3 degëza trumzë të freskët
- 200 g gjalpë ose margarinë
- 2 gota miell
- ½ gotë ujë
- 1 tsp Sahara
- Sp tsp kripë
Udhëzimet
Hapi 1
Shosh miellin në sipërfaqen tënde të punës dhe mbi të vendosni feta gjalpi ose margarine. Prisni miellin dhe gjalpin me thikë. Tretni sheqerin dhe kripën në ujë të ftohtë, përzieni mirë. Shtoni ujë në miellin e copëtuar dhe gatuani brumin. Mbuloni brumin me një leckë të lagur dhe futeni në frigorifer për 2-3 orë, pastaj hapeni disa herë, duke palosur 3-4 shtresa çdo herë. Dërgoni pastë pudre në frigorifer ndërsa përgatisni mbushjen për veshët e pudrës. Nëse nuk doni të humbni kohë për të bërë ëmbëlsira, mund të blini një të gatshme në dyqan.
Hapi 2
Prisni tapenadën, trumzën dhe domatet e thata në një blender. Si rezultat, duhet të merrni një pastë homogjene. Tapenadën mund ta gatuani vetë. Për ta bërë këtë, do t'ju duhet një kavanoz me ullinj të zi me gropa, një kavanoz me açuqe, 1 tbsp. kaperi, 1-2 thelpinj hudhër dhe kripë, piper për shije. E gjithë kjo është copëtuar imët në një përpunues ushqimi me shtimin e 1 tbsp. rum i erret dhe 150 ml vaj ulliri.
Hapi 3
Hidhni brumin e ëmbëlsirave në një drejtkëndësh të trashë 0.6 cm. Përhapni tapenadën e gatuar dhe paste domate mbi të.
Hapi 4
Rrotulloni petën në një listë nga të dy anët drejt mesit. Lagni nyjen me ujë dhe shtypeni mirë, përndryshe gjysmat do të bien gjatë procesit të gatimit. Mbështilleni rrotullën me mbështjellës plastik dhe futeni në frigorifer për 30-40 minuta.
Hapi 5
Hiqni rrotullën e ftohur dhe prerë në feta me trashësi 10-12 mm. Nëse nuk keni një thikë të mprehtë dhe të hollë, atëherë brumi është i lehtë për tu prerë duke përdorur fije mëndafshi ose tel të trashë.
Hapi 6
Renditni veshët e tapenadës në një enë pjekjeje që të mos prekin njëri-tjetrin. Për të parandaluar ngjitjen e brumit në myk, pjesa e poshtme mund të spërkatet me miell ose të lyhet me yndyrë. Vendoseni fletën e pjekjes në frigorifer për rreth 10 minuta. Si rezultat, veshët do të jenë më të saktë kur pjekni.
Hapi 7
Ngroheni furrën në 220 gradë dhe piqni veshët me fryrje për rreth 10 minuta derisa të marrin një ngjyrë të artë. Këshillohet që pjata të shërbehet si një meze e lehtë e ngrohtë, prandaj llogaritni kohën e duhur të gatimit.
