Kungulleshkat humbin shumë nga vetitë e tyre ushqyese kur skuqen, kështu që ato nuk gatuhen në këtë recetë. Rezulton të jetë një meze e lehtë e lehtë, e shijshme dhe e shëndetshme. Arrat dhe qepët e karamelizuara plotësojnë në mënyrë të përsosur shijen e kungujve të rinj.
Është e nevojshme
- - 2 kunguj të njomë;
- - 3 qepë;
- - 1 tufë majdanoz;
- - një grusht arra;
- - 2 thelpinj hudhër;
- - 2 tbsp. lugë salcë soje, vaj perimesh;
- - 1 tbsp. një lugë sheqer;
- - 1 lugë çaji petale djegës;
- - piper i zi i bluar.
Udhëzimet
Hapi 1
Shpëlajini kungulleshkat e reja, qëroni ato, por kjo nuk është e nevojshme. Pritini në feta me trashësi rreth 1 centimetër, më pas pritini në shirita të hollë me një pastrues.
Hapi 2
Kafe arrat në një tigan të thatë, të freskët, hiqni lëkurën. Qëroni qepët, prerë në gjysmë unaza, dërgojini në tigan me vaj perimesh. Qepa duhet të zbutet pak, pastaj shtoni hudhër të copëtuar, llokoçis, derdhni salcën e sojës. Sezoni me petale djegës dhe piper të zi të bluar. Gatuajini për disa minuta, pastaj shtoni sheqer. Sillni një karamel të lehtë, duke e përzier vazhdimisht. Fikni nxehtësinë nën tigan.
Hapi 3
Grini arrat në një blender derisa të shkërmoqen. Shtoni në qepë, përzieni. Shpëlajeni një tufë majdanozi, copëtoni trashë, shtoni në përzierjen e arrave-qepëve, përzieni. Ngrohtësia do të zbulojë aromën e majdanozit të freskët pa shkatërruar vetitë e tij të dobishme.
Hapi 4
Tani mbetet të përzieni kungull i njomë me arra dhe barëra, ndërsa përmbajtja e tiganit është ende pak e ngrohtë. Kungulleshkat me arra dhe qepët e karamelizuara janë gati, mund t’i lini të piqen për 30 minuta ose të shërbejnë meze menjëherë.
