Një recetë për gustatorët e vërtetë. Ata që vlerësojnë kuzhinën kaukaziane do ta pëlqejnë veçanërisht pjatën. Bajamet i japin mishit të pulës një piquancitet të veçantë.
Është e nevojshme
- - 5 copë. proshutë pule;
- - 3 thelpinj hudhër;
- - 3 degë tarragoni;
- - 7 tbsp. vaj ulliri
- - sezonin për shije me kripë, piper, erëza dhe erëza për mish;
- - 1/3 filxhan bajame;
- - 5 tbsp. l therrime buke;
- - 5 tbsp. l gjalpë
- - 1 kungull i njomë;
- - 2 karota;
- - 1 tufë qepë të njoma;
- - 8 domate;
- - 2 metra kub supë pule;
- - 1 gotë verë të kuqe të thatë;
Udhëzimet
Hapi 1
Në një tigan të lyer me vaj ulliri, vendosni degëzat e tarragonës dhe këmbët e pulës mbi to. Sezoni me kripë dhe piper. Vendoseni në furrë dhe skuqni derisa të marrë ngjyrë të artë.
Hapi 2
Grijini kungulleshkat dhe karotat në pjata të holla.
Hapi 3
Zieni perimet dhe puplat e qepës së gjelbër në lëng pule.
Hapi 4
Prisni thelpinjtë e hudhrës dhe përzieni me perime. Vendoseni në një pjatë.
Hapi 5
Për pjekje: Priteni pulën në gjysmë dhe vendoseni në tigan.
Hapi 6
Me gjalpë, bajame, thërrime buke, kripë, piper, mbajeni pak tiganin mbi zjarr, duke e trazuar mirë, në mënyrë që masa të bëhet homogjene, dhe bajamet të thahen pak.
Hapi 7
Mbuloni pulën me pjekjen e lajthisë dhe vendoseni në furrë për 15 minuta.
Hapi 8
Për salcën, shtoni verë të kuqe në erëza të lëngshme Maggi. Përzierja avullohet në një gjendje gjysmë të trashë në një banjë uji.
Hapi 9
Vendosni perimet në një pjatë dhe derdhni salcën. Vendosni pulën në perime, zbukuroni me domate, të zbukuruara me qarqe.
