"Badambura" është një pastë tradicionale e kuzhinës Azerbajxhanase që shërbehet gjatë festave. Produkti i ngjan një byrek me arra me një shije shumë delikate, me arra dhe një notë të paharrueshme të kardamomit.
Është e nevojshme
- Për provën:
- - 5 g maja të thatë;
- - 75 g gjalpë ghee;
- - 500 ml qumësht;
- - 800 g miell gruri;
- - 1 tbsp. një lugë sheqer;
- - 150 g salcë kosi;
- - 1 majë kripë shtesë;
- - 1 kompjuter. vezët
- Për mbushje:
- - 1 tbsp. një lugë kardamom;
- - 300 g thërrime bajame;
- - 300 g sheqer.
Udhëzimet
Hapi 1
Shkrini majanë dhe një lugë sheqer në qumështin e ngrohtë, prisni 15 minuta që majaja të aktivizohet. Pastaj shtoni salcë kosi, vezë, gjalpë të shkrirë. Shtoni miell në pjesë të vogla.
Hapi 2
Gatuaj një brumë elastik. Gatuajeni mirë që të fillojë të shkëlqejë. Mbuloni brumin dhe lëreni për 1,5 orë në një vend të ngrohtë për të rritur vëllimin. Përgatitni mbushjen: përzieni bajamet dhe kardamomin me sheqer, të shtypur në një mulli kafeje.
Hapi 3
Gatuaj një brumë të përputhur lehtë dhe ndahet në 10 pjesë. Hapni secilën pjesë shumë hollë në një shesh. Duhet të jetë transparente. Vendosni të gjitha sheshet në një grumbull, duke i lyer me ghe lehtë, lëreni sheshin e sipërm të thatë. Rrokullisni sheshet në një listë. Pritini rrotullën në copa 1.5 cm.
Hapi 4
Në qendër të secilës rrotull, shtypni butësisht me gishta për të formuar një filxhan. Derdhni mbushjen në pus, nga 3 lugë çaji secila. Mbërtheni skajet si një byrek, vetëm mos i tërhiqni skajet shumë për të mos dëmtuar shtresat e rrotullës.
Hapi 5
Kthejeni secilën anë të shtresës së rrotullës së mbushur poshtë dhe vendoseni në një fletë pjekjeje. Piqeni në furrë në 160 ° C për 30 minuta. Sasi e vogël me sheqer pluhur.
