Në shumë vende evropiane, veçanërisht në të cilat birra është një nga pijet e vlefshme, është zakon të shtohet në pjata të ndryshme. Beershtë birra që e bën viçin veçanërisht të butë dhe i jep asaj një aromë të hollë.
Është e nevojshme
- - fileto viçi 500 g
- - rrënjë selino 300 g
- - qepë 1 copë.
- - piper 4 copë.
- - birrë e errët 400 ml.
- - bukë e errët 4 feta
- - fasule mustarde 3 tbsp. l
- - Gjethja e dafinës
- - piper dhe kripë për shije
- - vaj perimesh 4 tbsp. l
- - 3 thelpinj hudhër
Udhëzimet
Hapi 1
Lani viçin dhe priteni në copa të vogla.
Hapi 2
Qëroni hudhrën, qepën, rrënjën e selinos dhe më pas grijeni imët.
Hapi 3
Merrni një tenxhere dhe ngrohni vajin e perimeve në të, shtoni viçin dhe skuqeni atë derisa të marrë ngjyrë kafe të artë (i gjithë lëngu duhet të avullohet).
Hapi 4
Shtoni qepë të përgatitur, hudhër dhe rrënjë selino. Përzieni gjithçka tërësisht dhe skuqeni për rreth 3 minuta.
Hapi 5
Shtoni kripë, piper, birrë, fletë dafine dhe zieni mishin në zjarr të ngadaltë për rreth 1.5 orë, të mbuluar.
Hapi 6
Ndërsa mishi është duke zier, prerë bukën në kube dhe skuqeni në një tigan të thatë pa shtuar vaj. Gostoni dolli që rezulton me mustardë.
Hapi 7
Pasi mishi të jetë zier, vendosni dolli në një tenxhere dhe trazoni gjithçka. Pjata e përfunduar duhet të futet për rreth 3-5 minuta.
