Në disa vende evropiane, të tilla si Gjermania, Belgjika dhe Republika Çeke, atyre u pëlqen të pinë birrë dhe ta shtojnë atë në një larmi gatimesh të nxehta. Mishi i viçit i zier në birrë del me një shije dhe aromë absolutisht të pabesueshme.
Është e nevojshme
-
- viçi - 1,5 kg;
- vaj ulliri - 4 lugë l.
- qepë - 4 copë;
- birrë - 330 ml;
- allspice - 4 bizele;
- sheqer - 1 majë;
- trumzë - 1 degëz;
- baguette - c copë;
- Miell;
- piper;
- kripë;
- majdanoz i grirë hollë.
Udhëzimet
Hapi 1
Shpëlajeni mishin plotësisht në ujë të ngrohtë, fshijeni me një peshqir të pastër letre dhe priteni në copa 1, 5-2 centimetra të trasha.
Hapi 2
Nxehni vajin e ullirit në një tigan dhe skuqni secilën pjesë të mishit në të në të dy anët derisa të marrë ngjyrë të artë, pasi ta keni mbështjellë në miell. Thjesht mos e skuqni të gjithë mishin në të njëjtën kohë, por disa copa. Përndryshe, temperatura e vajit do të bjerë ndjeshëm dhe një kore e mirë nuk do të funksionojë. Vendosni secilën pjesë të mishit të skuqur në pjesën e poshtme të rosës së madhe.
Hapi 3
Qëroni qepët, pritini në 4-6 copë dhe skuqini në të njëjtin vaj për 3-4 minuta. Përdorni një lugë me vrima për të transferuar qepën tek gjeli, duke e shpërndarë në mënyrë të barabartë mbi mish.
Hapi 4
Hidhni një sasi të vogël birre në të njëjtën tigan. Gërvish mirë me një lugë druri ose shpatull në mënyrë që mbetjet e pjekjes të dalin nga fundi dhe anët. Pastaj ngadalë shtoni pjesën tjetër të birrës në tigan dhe, duke e trazuar, derdhni lëngun nga tigani në gjel.
Hapi 5
Shtoni gjethet e dafinës, specin e thatë, sheqerin dhe trumzën. Kripë nëse është e nevojshme. Spërkatni sipër specin e sapo bluar. Mbyllni pjekjen me kapak dhe vendoseni në një furrë të parangrohur në 180-200 gradë. Piqni për 50-60 minuta, pastaj hiqni kapakun.
Hapi 6
Prisni bukën në feta të holla. Zhytini ato në salcën e mishit dhe shtrijini sipër pjatës. Sasi e vogël me majdanoz të grirë hollë dhe lëreni në një pjekje të hapur në furrë për 10-15 minuta të tjera. Sapo fetat e bukës të skuqen dhe të bëhen krokante, ju mund ta shërbeni gjellën në tryezë.
