Në vjeshtë, shumë amvise merren me korrje për dimër dhe, në veçanti, lakër turshi. Mund të shërbehet si një pjatë e pavarur ose të përdoret si një pjatë anësore për mish dhe shpendë. Lakër turshi me sallam ose sallam është një pjatë e preferuar jo vetëm në Rusi, por edhe në vende të tjera.
Cilat gjëra interesante dhe të dobishme mund të mësoni rreth lakrës turshi?
Fakte interesante
Lakra turshi është shumë e lehtë për tu përgatitur dhe ka përfitime të jashtëzakonshme shëndetësore. Vërtetë, jo të gjithë mund ta përdorin atë në sasi të mëdha, dhe nganjëherë ky produkt është kundërindikuar plotësisht.
Njerëzit që vuajnë nga sëmundjet e traktit tretës, hipertensioni, inflamacioni i pankreasit, kolelitiaza, dështimi i veshkave, duhet të kufizojnë përdorimin e tij ose ta përjashtojnë plotësisht nga dieta.
Ekziston një shenjë e tillë që nëse merreni me korrjen e lakrës me një humor të tmerrshëm, në një gjendje lodhjeje ose stresi, atëherë shija e saj do të ndryshojë, do të bëhet e hidhur.
Interestingshtë interesante që më herët ishte e mundur të thartohej lakra vetëm pas hënës së re dhe jo më herët se në ditën e pestë. Dhe në një hënë të plotë, nuk mund të bëni fare korrje, përndryshe ajo shpejt do të përkeqësohet.
Në Rusi, në mënyrë që kripja të bëhej e shijshme, lakrës iu shtua një degëz aspen.
Lakra turshi përmban një sasi të madhe të vitaminave dhe mineraleve. Kur bëhet fermentimi, produkti është i ngopur me acide laktike dhe acetike.
Shëruesit dhe shëruesit shpesh përdornin lëng lakre ose lakre për të trajtuar ftohjet, bronkitin dhe pneumoninë. Ndonjëherë rekomandohej edhe për njerëzit me astmë ose kriza.
Lakër turshi ndihmoi për të përballuar skorbutin. Kështu, për shembull, lundruesi i famshëm J. Cook shkroi se marinarët gjatë udhëtimit i shpëtuan fjalë për fjalë mungesës së vitaminës dhe sëmundjes së mishit të dhëmbëve duke ngrënë lakër turshi.
Në Angli, u kryen studime mbi efektin e lakrës turshi në trupin e njeriut. Doli që nëse e përdorni të paktën dy herë në javë, rreziku i kancerit të traktit tretës dhe zorrëve zvogëlohet ndjeshëm.
Si përgatitet lakra turshi në Rusi dhe në vendet e tjera
Brumëra praktikohet jo vetëm në Rusi. Për shembull, në Gjermani, lakra turshi është një pjatë kombëtare. Në këtë vend dhe në shumë vende të tjera evropiane quhet lakër turshi. Në Francë, një pjatë e bërë nga lakër turshi me shtimin e mishit të derrit dhe frutave të detit është shumë e popullarizuar.
Korea gjithashtu nuk është e plotë pa një pjatë kaq të njohur. Por ata nuk përdorin lakër të bardhë të njohur në shumë vende për turshi, por marrin lakrën e Pekinit dhe përgatisin një pjatë të quajtur kimchi prej saj.
Në Rusi, lakra e fermentuar quhej buka e dytë dhe konsumohej në sasi të mëdha. Supa tradicionale e lakrës së thartë është ende shumë e popullarizuar në Rusi dhe në shumë vende të ish-BRSS.
Secila amvise ka të gatshme recetën e saj të provuar të turshisë. Ka shumë mënyra për të përgatitur lakër turshi. Ju mund të shtoni jo vetëm karota në të, por edhe boronicë, mollë, boronicë, gjethe dafine.
Qepët dhe vaji i lulediellit shpesh i shtohen lakrës së gatshme. Ju gjithashtu mund të shtoni pak sheqer për një sallatë të shijshme me vitamina.
