Fundi i Gushtit - fillimi i Shtatorit është koha kur banorët e verës korrin patate, dhe të korrat rrënjë lokale, dhe jo të importuara, shfaqen në tezgat e tregut. Enët me patate shpesh shfaqen në tryezën tonë dhe patatet e skuqura do të pëlqejnë pothuajse çdo anëtar të familjes.
Sigurisht, patatet e zakonshme të skuqura janë të shkëlqyera, por duke shtuar patëllxhanë dhe qepë në pjatën tuaj të preferuar, ju mund të merrni një pjatë krejtësisht të re. Patatet e skuqura me patëllxhan shijojnë shumë si patatet me kërpudha, por ka një numër përparësish. Tani është që patëllxhanët po piqen, dhe ato nuk janë aspak të shtrenjta në tregje.
Për gatim do t'ju duhet:
- patëllxhanët - 1 - 2 copë;
- qepë - 1 copë e madhe;
- patate.
Sasia e përbërësve ndryshon sipas shijes.
Para së gjithash, qëroni patëllxhanët dhe prerë në feta 1 - 1, 5 cm të trasha, vendosni ato në një tas, spërkatni me kripë të trashë. Lëreni patëllxhanin për 15-20 minuta. kjo kohë është e mjaftueshme për të hequr hidhërimin e tepërt nga perimet. Pastrojmë qepën dhe patatet.
Pas kohës së caktuar, lani kripën nga patëllxhanët dhe prerë ato në kube ose shirita.
Vendoseni tiganin në një nxehtësi të moderuar, ngrohni vajin e lulediellit në të dhe derdhni patëllxhanët, mbulojeni me kapak dhe skuqni për 2-3 minuta, pastaj kthejeni dhe skuqni në anën tjetër.
Prisni qepën në kube ose në një të katërtën e një unaze, derdhni atë në një tigan me patëllxhanë.
Ndërsa perimet janë skuqur, ne presim patatet, unë personalisht më pëlqejnë kubet, si patatet e skuqura, por mund të feta. Derdhni patatet në një tigan dhe përzieni, zvogëloni zjarrin dhe skuqni patatet derisa të gatuhen gjysma, llokoçisni 1-2 herë. Kripë gjellën në fund të zierjes, vetëm me pincë shumë të vegjël, përndryshe patatet mund të mbingarkohen, pasi jo zakonisht e gjithë kripa lahet nga patëllxhanët.
Skuqini patatet deri sa të zbuten dhe shërbejeni.
Patate të skuqura me patëllxhanë - pjata është padyshim e shijshme, por, për fat të keq, shumë e lartë në kalori, prandaj, njerëzit që janë mbipeshë dhe me sëmundje të traktit gastrointestinal nuk rekomandohet të merren me një pjatë të tillë.
