Nëse e gjeni ndonjëherë veten në qytetin e lavdishëm të Vladivostok, atëherë pa dyshim provoni këto byrekë koreanë me avull me lakër dhe mish, të cilat shiten nga gra të gjalla në të gjitha hapat! Por nëse nuk do të shkoni në kryeqytetin e Lindjes së Largët në të ardhmen e afërt, atëherë unë rekomandoj shumë t'i gatuani në shtëpi!
Është e nevojshme
- Për provën:
- - ujë i ngrohtë - 150 ml;
- - maja - 0,5 lugë;
- - miell premium - 250 g;
- - niseshte misri - 50 g;
- - sheqer - 1.5 lugë;
- - kripë - 0,5 lugë;
- - sode - 0.2 lugë
- Për mbushje:
- - lakër të bardhë - 250 g;
- - kripë - për shije;
- - mish derri i grirë - 150 g;
- - gjysmë koka qepë;
- - koriandër i bluar, piper i zi, salcë soje - për shije;
- - uthull orizi - 0,25 tsp;
- - hudhër - 1 karafil.
Udhëzimet
Hapi 1
Isshtë më mirë të gatuani brumin në një procesor ushqimi. Shkrijeni majanë me sheqer në gjysmën e ujit dhe lëreni të qëndrojë për rreth 15 minuta për tu aktivizuar. Dhe në këtë kohë, shosh miellin me kripë dhe niseshte në një tas, në të cilin do të trazojmë brumin. Gradualisht filloni të shtoni ujë me maja, duke filluar të trazoni. Shtoni ujin e mbetur, gatuani brumin e ngurtë, i cili duhet të gatuhet me shpejtësi mesatare për 15 minuta ose manualisht për gjysmë ore. Pastaj shtrëngojmë tasin me film ushqimor dhe e fusim në frigorifer për 7-8 orë.
Hapi 2
Prisni lakrën, vendoseni në një tas, gatuajeni mirë me pak kripë. Shtoni hudhër të integruar, salcë soje, erëza. Pritini qepën në kube të vogla, skuqni derisa të bëhen transparente, vendosni mishin e grirë në një tigan, skuqeni derisa të zbutet. Kalojeni në lakër, trazojeni dhe vendoseni në frigorifer për turshi.
Hapi 3
Nxirrni brumin nga frigoriferi: duhet të përshtatet tashmë. Lëreni të nxehet për 15 minuta, shtoni sodë dhe filloni të gatuani përsëri. Kur brumi i prerë të jetë plotësisht homogjen, është gati. Ndajeni atë në copa prej rreth 50 g secila, rrokullisni secilën në një ovale, vendosni mbushjen e turshit në qendër dhe majën. Butësisht jepni një formë të rrumbullakosur duke "shtyrë" pitet nga anët. Ne largohemi për të dalë edhe për 20 minuta.
Hapi 4
Vendoseni në një kazan të dyfishtë në një fletë pergamene dhe gatuajeni për 20 minuta. Pas kësaj, lëreni të qëndrojë edhe 10 minuta, pa hapur kapakun, në mënyrë që pitet të mos humbin formën. Bërë! Ju bëftë mirë!
