Një buding delikat me bazë gjizë do të vlerësohet nga çdo nënë: edhe fëmija më tekanjoz do të pëlqejë ëmbëlsirën e harlisur, e cila nuk njeh një produkt të shëndetshëm të qumështit në formën e tij të pastër.
Përbërësit:
- Gjalpë - 50 g;
- Djathë gjizë - 2 pako;
- Bollgur - 60 g;
- Lëvore portokalli të copëtuar - një çift pincash;
- Sheqer i grimcuar - 200 g;
- Vezë të mëdha pule - 3 copë;
- Sodë.
Përgatitja:
- Ne nxjerrim paraprakisht gjalpë, vezë dhe gjizë nga frigoriferi - i lëmë të ngrohen pak në kushte dhome.
- Ndani të bardhat dhe të verdhat. Kombinoni masën e verdhë veze me sodë dhe sheqer të grimcuar, dhe më pas rrihni intensivisht me një mikser derisa të sqarohet. Në këtë kohë, përzierja e vezës dhe sheqerit do të marrë një qëndrueshmëri të ajrosur, homogjene.
- Kombinoni gjalpin e zbutur dhe gjizën në një tas të veçantë. I gatuajmë gjithashtu derisa të jenë plotësisht homogjene.
- Ne e përhapim bollgurin në masën e gjizës. Përziejeni tërësisht dhe lëreni të fryhet për rreth pesëmbëdhjetë minuta. Në ndërkohë, rrahni të bardhët në një shkumë.
- Pas datës së skadimit, përzieni me kujdes proteinat me përzierjen e gjizës-manës dhe kremrave të ëmbël. Brumi duhet të dalë i butë dhe me gëzof.
- Ne përhapim bazën e pudingut në një pjatë për pjekje të lyer me kujdes (nuk e përpunojmë atë me perime, por me gjalpë). Sasi e vogël me gjallëri aromatik të portokallit.
- Ne vendosim gjellën në një furrë të nxehtë dhe gatuajmë ëmbëlsirën për 35 minuta (koha e treguar është e përafërt: koha e saktë e pjekjes varet nga karakteristikat e furrës). Regjimi optimal i temperaturës është 180 gradë.
Në formën e përfunduar, buding rozë është e mbuluar me një kore të shijshëm krokante dhe lehtë larg anët e enës. Ftohni pak trajtimin përpara se ta prisni në pjesë.
