Ndërsa sezoni i qershisë është në aktivitet të plotë, sigurohuni që të provoni të pjekni këtë tortë delikate, ëmbëlsia e së cilës ndizet nga lagështia e lehtë pikante e kokrrës së kuqe. Streusel do t’i shtojë bukuri mallrave të pjekura!
Është e nevojshme
- Thërrime mielli:
- - 2/3 rr. Miell;
- - 1/2 rr. Sahara;
- - 100 g gjalpë;
- - një majë kripe.
- Kek i vishnjes:
- - 250 g qershi;
- - 1 tbsp. qumësht;
- - 1/2 tsp sodë;
- - 2/3 rr. Sahara;
- - 480 ml miell;
- - 1 tsp pluhur pjekje;
- - 2 vezë;
- - 85 g gjalpë.
Udhëzimet
Hapi 1
Filloni duke bërë thërrime mielli. Mos harroni se i gjithë gjalpi duhet të jetë i ftohtë, prandaj lëreni të qëndrojë në ngrirje për rreth një orë përpara se ta gatuani. Tjetra, duhet ta copëtoni atë në kube (madje mund ta bëni menjëherë dhe të ngrini copa të vogla tashmë) dhe ta dërgoni në procesorin e ushqimit me pjesën tjetër të përbërësve. Kthejeni gjithçka në thërrime, derdhni në një enë dhe futeni në frigorifer ndërsa bëni tortën.
Hapi 2
Vezët dhe gjalpi për përgatitjen e tortës duhet të jenë në temperaturë dhome, prandaj hiqini ato më parë nga frigoriferi.
Hapi 3
Qëroni qershitë.
Hapi 4
Përzieni miellin me sodë buke dhe pluhur pjekjeje.
Hapi 5
Në një tas të veçantë, rrahni gjalpin dhe sheqerin e zbutur në një krem të lehtë. Shtoni vezë një në një dhe rrihni pas secilës në shpejtësinë maksimale.
Hapi 6
Hidhni përzierjen e miellit dhe qumështit në 3 faza, duke alternuar mes tyre dhe lëvizni pas çdo kohe me shpejtësinë minimale. Shtoni qershitë e qëruara dhe përzieni butësisht me një shpatull në mënyrë që të mos thyejnë manaferrat.
Hapi 7
Derdhni brumin në një kallëp dhe spërkatni me streusel të ftohur. Piqeni kiflen në një furrë të parangrohur për 45 minuta. Ftohuni plotësisht dhe më pas shërbejeni!
