Zierja e gatuar në shtëpi rezulton të jetë shumë e shijshme, pasi që produktet natyrore përdoren për përgatitjen e saj. Mund të bëni merak nga mishi i derrit, viçit dhe qengjit, si dhe nga lepuri dhe shpendët.
Është e nevojshme
-
- Mish;
- yndyrë;
- kripë;
- kokrra piperi të zi;
- Fletë dafine;
- qepë;
- karrota;
- rrënjë majdanozi.
Udhëzimet
Hapi 1
Përgatitni mishin për zierje. Nuk rekomandohet të përdorni ushqim të ngrirë. Hiqni kockat, venat, venat. Pritini mishin në copa të mesme dhe pije.
Hapi 2
Vendosni pjesët në një tenxhere. Mbushni ato me ujë të ftohtë në mënyrë që të jetë dy centimetra mbi nivelin e mishit. Vendoseni tenxheren në zjarr. Kur mishi të vlojë, hiqni shkumën.
Hapi 3
Shtoni në tenxhere misra të zi piperi, qepë të përgjysmuar, rrënjë majdanozi, feta karrote. Ulni nxehtësinë dhe ziejeni për dy orë. E trazojmë herë pas here pasi mund të ngjitet në fund të tenxheres.
Hapi 4
Hiqni qepën pas dy orësh dhe shtoni kripë në mish. Gatuajeni atë për një orë e gjysmë deri në dy orë, shijoni mishin dhe, nëse është e nevojshme, shtoni kripë. Gjatë procesit të gatimit, ajo ziehet për rreth dyzet për qind.
Hapi 5
Vendosni një gjethe dafine në një tenxhere dhe gatuajeni për pesëmbëdhjetë minuta, pastaj hiqeni atë. Ndërsa mishi është duke u gatuar, lani vazot prej qelqi 0,5-1 litra me sodë, pije tërësisht me ujë. Lëreni ujin të kullojë dhe sterilizohet në mikrovalë ose furrë.
Hapi 6
Hiqni mishin nga lëngu i vluar dhe vendoseni në kavanoza. Mbushni ato me supë deri në grykë. Ju mund të bëni yndyrë të shkrirë nga sallo dhe derdhni merakun në të. Për ta shkrirë më lehtë, ktheni proshutën në një mulli të mishit, shkrijeni atë në një tigan dhe kullojeni përmes një kullese në një tas të veçantë.
Hapi 7
Zieni kapakët, dhe para se t’i rrokullisni, lyejeni me vaj luledielli nga brenda, në mënyrë që të mos ndryshken. Mbështillni kanaçet e zier me kapak të përgatitur dhe ktheni ato përmbys. Kur të jenë të freskëta, ruajini në një vend të freskët.
Hapi 8
Shumë shpejt dhe thjesht, mund të gatuani një merak të shijshëm derri nëse së pari skuqni copat e mishit në një tigan me erëza. Pastaj vendosni mishin e derrit në një tenxhere, mbulojeni me ujë dhe gatuajeni për një orë e gjysmë. Ndani mishin në kavanoza të sterilizuar dhe mbulojeni me supë. Nuk është e nevojshme të shtoni sallo të shkrirë në merakun e derrit.
