Një tortë origjinale, e ndritshme për fëmijë, e zbukuruar me personazhe të preferuar përrallë nga mastika e sheqerit, do të tërheqë vëmendjen e mysafirëve jo vetëm me dizajnin e saj, por edhe me shijen e saj delikate.
Është e nevojshme
- Për provën:
- - 6 vezë;
- - 90 g miell;
- - 30 g niseshte;
- - 120 g sheqer;
- - kanellë në majë të një thike.
- Për mbushje:
- - 350 g krem;
- - 100 g çokollatë të integruar.
- Për impregnim:
- - 200 g sheqer;
- - 250 g ujë;
- - 0,5 gota pije alkoolike.
- Për mastikën e sheqerit (marzipan):
- - 220 g sheqer pluhur;
- - 125 ml ujë;
- - 250 g bajame;
- - ngjyrosjet e ushqimit;
- - 230 g sheqer;
- - 1 lugë gjelle ekstrakt bajame (ose 1 lugë çaji me thelb bajame).
- Për zbukurim:
- - 300-500 g marzipan të gjelbër;
- - 200 g marzipan me ngjyrë (për arinjtë);
- - zemrat e karamelit;
- - 2 luleshtrydhe;
- - 4 rrush.
Udhëzimet
Hapi 1
Përgatitni marzipan. Blanch arra duke i zhytur në ujë të valë. Më pas shpëlajeni me ujë të ftohtë, pas së cilës lëkura do të zhvishet lehtë. Thani arrat e qëruara në furrë në 100 ° C për 10-15 minuta (mundësisht me derën e hapur). Lëndët e para nuk duhet të lejohen të zverdhen ose digjen, të ftohen.
Hapi 2
Hidhni ujë në një pjatë me mure të trasha, shpërndani sheqerin. Gatuajeni në 112 ° C, pastiçierët e quajnë këtë fazë "top të butë". Në mungesë të një treguesi të temperaturës së kuzhinës, kryeni një provë me ujë: shurup pikoj në një lëng të ftohtë, rënia duhet të jetë elastike dhe e butë.
Hapi 3
Në një mulli kafeje ose në blender, bluajini arrat në miell, pastaj trazoni sheqerin pluhur. Hidhni shurupin e ftohur mbi përzierjen e bajameve, shtoni ekstraktin e bajames, rrahni përsëri. Përzierja e lëngshme do të trashet dhe do të bëhet më e fortë ndërsa ftohet.
Hapi 4
Mastikë shumë e thatë spërkatet me lëng nga një shishe spërkatëse (një lugë), përzihet. Sasi e vogël me sheqer pluhur në shumë ngjitet. Për një elasticitet më të madh, mastika duhet të gatuhet me dorë. Shtoni bojë jeshile në marzipan (për pastrim), gatuajeni derisa të jetë e qetë. Përdorni marzipan me ngjyra për të bërë tre këlyshë.
Hapi 5
Bëni një brumë biskotash. Lëvizni vezët dhe sheqerin derisa të bëhen të ngurtë. Kombinoni miellin me kanellë, niseshte, shoshitni. Derdhni përzierjen e miellit në masë të vezëve në pjesë, duke e trazuar herë pas here. Gatuajeni brumin e biskotave për rreth një minutë.
Hapi 6
Përgatitni një pjatë për pjekje me pergamenë në pjesën e poshtme. Derdhni brumin e përfunduar në një fletë metalike, duke u përhapur në të gjithë sipërfaqen. Piqni në 180-190 ° C për 30-40 minuta.
Hapi 7
Bëni shurup. Hidhni lëng në një tenxhere, shtoni sheqer, ngrohni në nxehtësi mesatare derisa sheqeri të tretet plotësisht. Mos harroni të përzieni vazhdimisht. Sillni shurupin në një çiban. Derdhni pije alkoolike në shurupin e ftohur, përzieni.
Hapi 8
Pritini biskotat në 3 pjesë, të cilat janë të ngopura mirë me shurup. Lani shtresën kryesore me krem të rrahur, spërkatni me çokollatë të copëtuar. Tjetra, vendosni tjetrën, duke e trajtuar me krem. Mbuloni pjesën e sipërme me kore të fundit. Mbuloni të gjithë tortën me krem të butë.
Hapi 9
Rrokullisni mastikën e gjelbër në një shtresë. Mbuloni me kujdes pastë me një rreth të gjelbër, shtypeni mirë në anët e ëmbëlsirës.
Hapi 10
Bëni një flagellum nga mastikë jeshile, duke e vendosur atë në pjesën e poshtme përgjatë diametrit të tortës. Në sipërfaqen e produktit, duke bërë dhëmbëzime, vendosni tre arinj. Përhapni luleshtrydhe dhe rrush rreth kafshëve.
Hapi 11
Bëni "bar": kaloni marzipanin e gjelbër përmes një sitë, duke prerë një pjesë me thikë. Përhapni "farë e keqe" në të gjithë "pastrimin". Dekorojeni tortën me zemra karamel.
