Testi i parë për natyralitetin e mjaltit kalon nga shitësi - ai është i detyruar të paraqesë një certifikatë për produktet e tij. Kontrolli i dytë mund të bëhet vizualisht. Mjalti natyral gjithmonë do të përmbajë grimca të vogla poleni dhe dylli, krahët e insekteve janë të mundshme. Eksperimenti i tretë është, sigurisht, i shijshëm. Duhet ta pëlqeni patjetër mjaltin. Vetëm produkti që i përshtatet shijes tuaj duhet të studiohet me kujdes.
Është e nevojshme
- - lugë;
- - jod;
- - amoniak;
- - thelbi i uthullës;
- - qumësht.
Udhëzimet
Hapi 1
Mënyra më e famshme, e modës së vjetër, për të kontrolluar mjaltin është testi kimik i lapsit. Besohet se nëse një gjurmë blu e ndritshme mbetet prej saj, atëherë mjalti është i keq. Në fakt, në këtë mënyrë lapsi kimik tregon vetëm lagështinë e tepërt në mjaltë. Kjo gjithashtu mund të jetë për shkak të faktit se produkti është i holluar me ujë dhe një tregues i mjaltit jo plotësisht të pjekur. Pjekuria e mjaltit mund të vlerësohet në një mënyrë më të thjeshtë, vizuale. Nëse një produkt i tillë grumbullohet me lugë dhe shtrembërohet, atëherë ai do të mbështillet dhe nuk do të pikojë. Kur derdhet nga një enë në tjetrën, mjalti i mirë rrjedh pa probleme, duke formuar palosje të shijshme. Rryma e mjaltit që rrjedh nuk duhet të ndërpritet, por kur të bjerë, formoni një vrimë! Një mjaltë i tillë është shumë i holluar me ujë, gjë që do të çojë në acidifikimin dhe fermentimin e shpejtë të tij. Këto procese që kanë filluar tashmë tregohen nga një erë e thartë, një shije alkoolike, shkumë në sipërfaqe dhe flluska që lëvizin nga poshtë lart. Mjalti me përmbajtje normale lagështie nuk do të mbarojë nëse pikohet në gazetë. Dhe mos harroni se një litër mjaltë natyral i pjekur duhet të peshojë të paktën 1, 4 kilogramë.
Hapi 2
Mjalti natyral nuk duhet të përmbajë papastërti të huaja. Tretni pak mjaltë në ujë të ngrohtë. Nëse një sediment ka rënë në fund ose në sipërfaqe janë shfaqur thekon, atëherë ky produkt nuk mund të jetë natyral. Prania e niseshtesë ose miellit përcaktohet nga një pikë jod. Këto aditivë janë në dispozicion nëse jodi ndryshon ngjyrën e tij në blu. Një pikë amoniak, e cila është bërë kafe, tregon praninë e melasës në produkt. Thelbi i uthullës cëcëritëse në mjaltë raporton përmbajtjen e shkumësit.
Hapi 3
Shqetësimi më i madh midis blerësve është prania e sheqerit në mjaltë. Një shenjë indirekte se bletët ushqeheshin me sheqer është ngjyra tepër e bardhë e produktit. Një provë e thjeshtë do të jetë më e besueshme. Shtoni pak mjaltë në qumështin e nxehtë të lopës. Nëse qumështi kaurdisur, atëherë bletët që ushqehen me sheqer ose produkti i përfunduar është holluar me shurup sheqeri.
Hapi 4
Pas 1-2 muajsh pas korrjes, mjalti natyral fillon të trashet. Sheqerizimi i plotë zhvillohet në nëntor-tetor. Prandaj, mjalti i lëngshëm mund të jetë vetëm në verë. Nëse në dimër ju ofrohet një produkt transparent i bletarisë, kjo do të thotë se është mjalti i panatyrshëm që nuk kristalizohet me kalimin e kohës. Possibleshtë e mundur që mjalti të jetë nxehur dhe të ketë humbur shumicën e vetive të tij të dobishme. Mjalti i ngrohtë mund të njihet edhe nga aroma e tij e karamelit. Natyrshmëria e mjaltit të kristalizuar mund të kontrollohet duke e fërkuar atë midis gishtërinjve tuaj. Kokrrat e vogla duhet të shkrihen shpejt. Mjalti i ëmbëlsuar në kavanoz duhet të jetë i butë. Një produkt me cilësi të dobët shtresohet dhe prishet.
