Ngrënia e vezëve bajate është e mbushur me pasoja të pakëndshme për trupin, ndonjëherë duke çuar në shtrim në spital. Kjo është arsyeja pse ia vlen të dini për mënyra të thjeshta për të provuar vezët për freski. Ka disa prej tyre, të gjitha janë mjaft të thjeshta.
Prova e ujit
Ky test do të kërkojë një tas të thellë, ujë dhe një vezë. Për të zbuluar nëse është i freskët apo jo, duhet të mbushni një tas me ujë, të ulni me kujdes një vezë në të. E freskët menjëherë do të fundoset në fund dhe do të shtrihet në anën e saj. Kjo sepse qelizat e ajrit në vezë janë jashtëzakonisht të vogla.
Një vezë që nuk është freskia e parë do të fillojë të notojë ose "qëndrojë" në fund të tas në një pozicion të drejtë. Ana e gjerë e vezës do të jetë më afër sipërfaqes, më e ngushtë - në fund.
Vezët që notojnë plotësisht në ujë dhe nuk prekin pjesën e poshtme të tasit mund të hidhen menjëherë pasi ka më shumë të ngjarë të prishen.
Kontrollimi sipas llojit të të verdhës së verdhë veze
Në këtë rast, keni nevojë për një pllakë të sheshtë. Veza duhet të thyhet dhe të shikohet. E verdha e vezës së një veze të freskët zakonisht është e rrumbullakët dhe kompakte në dukje. Ndodhet në mes të vezës, mjaft e lartë. Proteina përreth duhet të jetë mjaft e trashë dhe afër të verdhës së verdhë.
Një vezë më pak e freskët ka një të verdhë veze të rrafshuar dhe një të bardhë të lëngshme të hollë që derdhet mbi të gjithë pjatën.
Testi i dritës
Ju gjithashtu mund të vlerësoni freskinë e një veze në dritë dhe në pamje. Pra, në dritën e një llambë ose dielli, një vezë e freskët do të shkëlqejë, një e prishur do të dalë e errët. Një vezë e freskët ka një lëvozhgë me shkëlqim, një bajate është e shurdhër.
Metoda e kontrollit të zërit
Ju mund të përcaktoni se sa e freskët është veza nga tingulli. Për ta bërë këtë, ia vlen ta tundni pak dhe ta dëgjoni. Brenda freskët nuk do të ketë asnjë jehonë dhe hezitim. Për ato bajate, përmbajtja do të lëkundet dhe do të rrihet në mure. Pa dyshim, një vezë e tillë mund të hidhet menjëherë.
Shënimi
Shenjat në vezë do të tregojnë gjithashtu freskinë e produktit. Vezët e dietave të vendosura jo më vonë se shtatë ditë më parë duhet të kenë një datë. Vezët e mensave, ato të shtruara shtatë deri në njëzet e pesë ditë më parë, nuk kanë asnjë datë shënimi dhe shenjat ekzistuese janë me blu.
Afati i ruajtjes së vezëve
Vezët janë ushqime që prishen shpejt. Kjo është arsyeja pse duhet të mbahet në frigorifer. Nuk rekomandohet të lani vezët para se t'i dërgoni ato për ruajtje, pasi shtresa mbrojtëse biologjikisht e lëvozhgës do të shqetësohet.
Ju mund të ruani vezë të freskëta për 3 deri në 4 javë. Afati i ruajtjes së të bardhave të vezëve të freskëta është 2-4 ditë, të verdhat e vezëve në zorrë janë gjithashtu nga 2 në 4 ditë. Vezët e ziera fort me një fiston të tërë ruhen për një javë. Nëse vezët janë gatuar duke përdorur erëza, afati i ruajtjes është 2-3 ditë. Enët e tjera me vezë duhet të ruhen jo më shumë se 4 ditë.
