Vezët përdoren në shumë pjata. Sidoqoftë, nëse janë me cilësi të dobët, atëherë ato mund të bëhen burim i një sëmundjeje të rrezikshme. Kontrollimi i cilësisë së vezëve është shumë i thjeshtë. Ekzistojnë disa metoda të njohura.
Zhyt një vezë të gjallë në një gotë me ujë të freskët. Vëzhgoni: nëse veza u fundos në fund dhe lehtë në anën e saj, atëherë ajo është mjaft e freskët. Nëse secila skaj i vezës ngrihet pak lart, produkti është normal, ai përsëri mund të përdoret në recetat për pjatat e nxehta.
Sapo një vezë noton në ujë, ky është një tregues i qartë i prishjes së saj! Ju nuk mund ta hani atë. Vezët notojnë në ujë për shkak të ajrit të gjeneruar nën guaskë.
Sekrete të tjera për të kontrolluar freskinë
- Cilësia e vezëve mund të përcaktohet duke tundur. Bën tinguj "kërcitës" - i përket koshit të plehrave.
- Vezët e freskëta transmetojnë dritën mirë dhe e verdha e tyre është gjithmonë e përqendruar. Në një vezë të vjetër, e verdha e verdhë do të "endet".
- Asnjëherë mos blini vezë me çarje. Bakteret e dëmshëm mund të hyjnë përmes patate të skuqura.
Sekretet e mbajtjes së vezëve të freskëta
Vezët e rregullta të tryezës duhet të konsumohen jo më vonë se njëzet e pesë ditë pasi të ruhen në temperaturën e dhomës. Vezët e tilla do të zgjasin më gjatë në frigorifer - deri në nëntëdhjetë ditë.
Vezët e dietës kanë norma më të rrepta - ato duhet të konsumohen brenda shtatë ditëve nga data e prodhimit.
Ruani vezët veçmas nga ushqimet e tjera.
Nëse lëvorja është plasaritur, gatuajeni ushqimin menjëherë. Ju nuk mund të ruani një vezë të gjallë pa një lëvore.
