Nuk është sekret që boronicat janë një nga manaferrat më të shëndetshëm dhe më të shijshëm. Reçeli tradicional i boronicës është shumë i shijshëm dhe gjithashtu ruan shumë nga vetitë medicinale të këtij kokrra të kuqe.
Përbërësit për të bërë reçel boronicë:
- 1 kg sheqer i grimcuar;
- 2 kg boronicë.
Gatimi i reçelit të boronicës
1. Hapi i parë është përgatitja e boronicave për gatim. Për ta bërë këtë, manaferrat duhet të derdhen në një legen të thellë dhe të mbushen me ujë të freskët për disa minuta. Pastaj hiqni gjethet lundruese, degëzat, mbeturinat e tjera dhe manaferrat e këqij nga sipërfaqja. Pas kësaj, kullojeni ujin e ndotur dhe pije boronicat përsëri në ujë të pastër.
2. Manaferrat e përzgjedhur, të larë dhe të gatshëm për gatim, duhet të thahen dhe të derdhen në një tenxhere të madhe dhe të lartë. Hidhni sheqer të grimcuar mbi manaferrat dhe lëreni për disa orë (mund të jenë më shumë) në mënyrë që të shfaqet lëng. Në këtë kohë, përmbajtja e tiganit duhet të përzihet disa herë.
3. Kur të lirohet mjaft lëng, reçeli duhet të gatuhet në zjarr të ulët. Nuk është e nevojshme të gatuani boronicat për një kohë të gjatë, mjafton të zieni bllokimin 25-35 minuta pasi të vlojë, duke hequr shkumën në kohën e duhur dhe duke e trazuar atë.
4. Ndërsa jeni ende i nxehtë, përhapeni reçelin e përgatitur në kavanoza të sterilizuar në asnjë mënyrë. Hidhni sipër një shtresë sheqeri rreth 0,5 cm të trashë për ruajtje më të mirë. Mbyllni kapakun fort dhe lëreni në dhomë (mundeni në dysheme) në mënyrë që reçeli të jetë plotësisht i freskët.
