Tortilja e patates është një pjatë tradicionale spanjolle e bërë me vezë, patate dhe qepë. Për të diversifikuar shijen e pjatës, amviset spanjolle shpesh i shtojnë kërpudha të freskëta dhe aromatike.
Është e nevojshme
- Përbërësit për 6 persona:
- - 5 vezë;
- - 300 g çdo kërpudha të freskëta;
- - 4 patate;
- - qepë;
- - një gotë vaj ulliri;
- - kripë.
Udhëzimet
Hapi 1
Kërpudhat e mia, zhvishem dhe prerë në feta. Nxehni pak vaj ulliri në një tigan, skuqini kërpudhat në nxehtësi mesatare derisa të zbuten, lini mënjanë.
Hapi 2
Qëroni patatet dhe prerë ato në feta jo më shumë se 8 mm të trasha, copëtoni qepën.
Hapi 3
Hidhni vaj ulliri në një tigan të thellë me një fund të trashë (receta përdor një tigan me një diametër prej 22 centimetra). Vendosni patate dhe qepë në një tigan, kripë, skuqni në nxehtësi mesatare për 12-15 minuta, duke trazuar vazhdimisht përbërësit në mënyrë që patatet dhe qepët të skuqen, por mos e ndryshoni ngjyrën e tyre.
Hapi 4
Rrahni vezët në një tas të madh, vendosni kërpudhat në tas me një lugë të çarë, dhe pastaj patatet dhe qepët, duke e lënë vajin të kullojë, kripën dhe përziejeni përbërësit.
Hapi 5
Kulloni pothuajse të gjithë vajin nga tigan, duke lënë fjalë për fjalë 2-3 lugë. Ne e rrisim nxehtësinë në maksimum, vendosim masën e vezës me perime në tigan dhe skuqim derisa të marrë ngjyrë të artë. Duke përdorur një pjatë ose një kapak të sheshtë, ktheni omëletën e patates dhe shpejt e lini të rrëshqasë në tigan me anën që nuk është skuqur ende. Fry tortilla përsëri deri në kafe të artë. Ne e shërbejmë gjellën të nxehtë ose të ftohtë. Tortilja e ftohur mund të përdoret si mbushje për sanduiçe duke shtuar pak majonezë ose ketchup-in tuaj të preferuar.
