Mbushja e gjizës konsiderohet e ulët kalori dhe e përshtatshme për ushqimin dietik. Në shumicën e rasteve, ky nuk është rasti, sepse për pitet me të vërtetë të shijshme, petullat dhe produktet e tjera, ju duhet të shtoni gjalpë, sheqer dhe ushqime të tjera jo të ligët në gjizë.
Për një mbushje që është e përshtatshme për petulla dhe pite, merrni 100-150 gramë salcë kosi të trashë ose djathë krem për një kile djathë të thatë, të verdhën e verdhë veze nga një vezë e madhe pule dhe 50 gram gjalpë. Fërkoni djathin e gjizës përmes një sitë, shkrini gjalpin dhe përzieni me pjesën tjetër të përbërësve të mësipërm, shtoni gjysmë lugë çaji kripë dhe 3 lugë sheqer, si dhe disa pika ekstrakt vanilje. Përziejeni me një mikser derisa të qetë dhe mund të mbushni. Kjo sasi është e mjaftueshme për 10-12 petulla të mesme ose 1 byrek. Customshtë zakon të shtoni kanellë të bluar, lëvore limoni dhe portokalli, rrush të thatë dhe fruta të tjerë të thatë në mbushjen e gjizës. Nëse nuk doni një mbushje të ëmbël, thjesht kaloni sheqerin.
Nëse dëshironi të mbushni ëmbëlsira me gjizë, do t'ju duhet ta përzieni me krem gjalpë. Për një kile djathë gjize, merrni 200 gram gjalpë, 100 gram sheqer pluhur dhe 75 gram qumësht të ëmbël të kondensuar, si dhe pak thelb vanilje dhe 1 lugë raki. Përgatitni kremin më parë. Për ta bërë këtë, tundni gjalpin e zbutur me sheqer pluhur derisa të zbardhet. Ndërsa lëvizni, shtoni qumësht të kondensuar në pjesë të vogla, pastaj shtoni ekstrakt vanilje dhe konjak. Që kremi të ketë një qëndrueshmëri uniforme, fshijeni gjizën përmes një sitë. Vendoseni në krem dhe tundeni mirë.
Për dumplings dhe dumplings me gjizë, ju duhet të përgatisni një mbushje të pa ëmbëlsuar. Për 500 g gjizë të thatë, merrni 200 gramë salcë kosi, 100 g bimë (kopër, majdanoz, borzilok, borzilok, etj.), 1-2 thelpinj hudhër, kripë dhe piper. Fërkoni gjizën përmes një sitë. Prisni imët zarzavatet, kaloni hudhrën përmes shtypit të hudhrave. Me një mikser, rrahni djathin e gjizës me salcë kosi, shtoni bimët, hudhrën e copëtuar, sezonin me kripë dhe piper për shije. Në erëza mund të shtoni arrëmyshk, kerri, allspice, etj.
