Tharja e manave është një mënyrë e shkëlqyeshme për të ruajtur frutat tuaja të preferuara për dimër dhe një alternativë e denjë për ngrirjen ose konservimin. Manaferrat e thata nuk kanë asnjë konservues kimik, i cili i mban ato të shëndetshëm, të shijshëm dhe natyral për shumë muaj. Hidhni një grusht të manave të thata, përzieni kosin tuaj të preferuar, granola, muesli, ose spërkatni me sallatë frutash. Për të shijuar këto shijshme, manaferrat duhet të thahen siç duhet.
Udhëzimet
Hapi 1
Boronicat, rrush pa fara e zezë, mjedrat, manaferrat, luleshtrydhet dhe qershia e zogjve janë ideale për tharje. Renditni manaferrat dhe pije tërësisht në ujë të ftohtë. Zgjidhni vetëm manaferrat e pjekur, jo shumë të butë. Mos përdorni fruta me njolla, dëmtime.
Hapi 2
Për të ruajtur ngjyrën e kokrrës së kuqe, trajtojeni atë në një mënyrë të veçantë para tharjes. Ka disa mënyra për ta bërë këtë:
1) 2 tbsp. Shpërndani lugët e acidit askorbik në 1 litër ujë, zhytni kokrra të kuqe në solucion për 10-15 minuta.
2) Zieni shurupin e mjaltit me 3 gota ujë dhe 1 gotë sheqer. Ngroheni dhe shtoni 1 gotë mjaltë. Përziejini mirë.
3) Lënguani manaferrat me një përzierje prej 1 litër lëng ananasi, 1 litër ujë të ngrohtë dhe ¼ filxhan lëng limoni.
Në secilën prej këtyre përzierjeve, manaferra duhet të ngjyhet për një kohë të shkurtër. Mos e shpëlani me ujë pas trajtimit.
Hapi 3
Derdhni manaferrat në një shtresë në një fletë pjekje, të mbuluar më parë me dy shtresa garzë ose një peshqir pambuku. Ngroheni furrën në 140 gradë, lini derën hapur në mënyrë që avulli të dalë nga furra. Kontrolloni manaferrat në mënyrë periodike dhe ktheni ato. Frutat duhet të jenë të thata, jo të forta. Do të duhen deri në 10 orë tharje në këtë mënyrë.
Hapi 4
Manaferrat mund t’i thani si më poshtë: Vendosini në vazo të mëdha të hapura dhe vendosini në një zonë të ngrohtë, të thatë, të ajrosur mirë, siç është një papafingo. Llokoçis një ose dy herë në ditë për 10 ditë. Manaferrat do të thahen për 2 javë.
Hapi 5
Nëse do të ruani manaferrat për një kohë të gjatë, ju mund t'i pasterizoni ato për të shkatërruar të gjitha larvat e insekteve. Për ta bërë këtë, në fazën përfundimtare të tharjes, ngrini kokrra të kuqe për disa ditë në frigorifer ose ngrohni atë deri në 175 gradë në furrë për 10-15 minuta. Këto metoda përdoren gjithashtu për tharjen e manave të lagura dhe frutave të thata me mete që janë shfaqur tashmë.
Hapi 6
Vendosni manaferrat e thata në një enë të mbushur fort, enë ose kavanoz me një kapak qelqi dhe ruani në një vend të freskët dhe të errët. Frutat e thata mund t’i ruani në frigorifer vetëm gjatë verës dhe në një paketë shumë të mbyllur, pasi është shumë e lagësht për to dhe frutat e thata janë në gjendje të thithin aromat e huaja.
