Hithra është konsideruar si një bimë medicinale, dhe përfitimet e saj janë shumë të ndryshme. Përveç kësaj, hithra është përdorur në gatim që nga kohërat antike, sepse gjethet e hithrës kanë një shije të hollë dhe veti të dobishme. Pothuajse të gjitha kuzhinat evropiane ofrojnë një lloj pjatash prej saj. Ju mund të përgatisni një shumëllojshmëri të pjatave të shijshme dhe të shëndetshme me hithër. Gjethet e djegura të kësaj bime mund të shtohen në borsch dhe supave të tjera, për të gatuar supë me hithër dhe supë me lakër jeshile prej tyre, për të përgatitur sallata të ndryshme dhe pjata të tjera.
Udhëzimet
Hapi 1
Për të përgatitur hithra, vjelini ato në maj kur janë ende "të rinj". Gjethet e hershme të hithrës janë ende të buta, ato janë më të pasurat me lëndë ushqyese. Shpëlajini mirë gjethet përpara se t’i gatuani, gjithashtu mund t’i përvëloni me ujë të valë.
Hapi 2
Supat e hithrës janë shumë të dobishme për shëndetin dhe ato janë pjatat e preferuara të popujve të ndryshëm. Një pjatë shumë e shijshme e hithrave të reja - supë me hithra pranverore. Për ta përgatitur, qëroni patatet dhe pritini në kubikë të vegjël, më pas vendosini në ujë të vluar dhe gatuajini. Renditni hithrat, shpëlajini, përvëloheni me ujë të valë dhe pritini imët. Përveç gjetheve të hithrës, mund të shtoni lëpjetë të copëtuar, e cila gjithashtu duhet të zgjidhet dhe të lahet më parë. Pastaj shtojeni atë në patatet që ziejnë 7-10 minuta para gatimit.
Hapi 3
Skuqni lehtë karrotat e grira dhe qepët e grira imët në një tigan, të cilat duhet të shtohen në fund të gatimit. Shtoni gjithashtu gjethe dafine dhe erëza për shije. Dhe gatuajeni supën në nxehtësi të ulët për 3-5 minuta. Ju mund të shtoni një vezë të prerë në kubikë në tasin e supës. Shtoni majonezë ose salcë kosi për shije.
Hapi 4
Hithra mund të përdoret për të bërë sallata të shijshme dhe të shëndetshme. Vetëm gjethet e reja janë të përshtatshme për këtë qëllim, pasi ato nuk janë aq të vështira. Për të përgatitur sallatën "Pranvera", gjethet e reja të lëpjetës dhe hithrës (250-300 g secila) dhe 100 g qepë të njoma, pije tërësisht, thahet dhe pritet imët. Pastaj përzieni të gjitha me 2 vezë të ziera fort, të prera imët. Shtoni majonezë, salcë soje ose vaj perimesh për shije. Kripë, ose më mirë spërkatni sallatën me lëng pykë limoni. ju gjithashtu mund të dekoroni sallatën me rrepkë, dhe, nëse dëshironi, shtoni gjethe luleradhiqe të lara paraprakisht ose copëtuar ose delli.
Hapi 5
Një omëletë me hithër është perfekte për një mëngjes të lehtë. Rrihni 2 vezë dhe bashkojini me gjethe hithra të shpëlara dhe të prera imët. Sezoni për shije dhe derdhni përzierjen në një tigan të nxehtë. Ju mund të dekoroni omëletën e përfunduar me bimë.
Hapi 6
Për të bërë gjizë me hithër, fërkoni 200 g gjizë përmes një sitë ose në një rende të imët dhe pastaj përzieni këtë masë me një gotë gjethe hithre të copëtuar imët. Shtoni 3 thelpinj hudhër të grirë hollë, 1 lugë. mustardë dhe 3 tbsp. vaj perimesh. Kjo vitaminë ekzotike "gjizë e gjelbër" do të diversifikojë menunë tuaj.
Hapi 7
Një pjatë tjetër interesante janë qoftet e hithrave. Zieni 100 g hithër në ujë të vluar për 2-3 minuta, hidheni në një sitë ose kullesë dhe më pas copëtoni. Pastaj përzieni 200 g qull të trashë mel me barishte dhe bëni qofte. Piqeni në furrë dhe shërbejeni me çdo salcë që ju pëlqen.
Hapi 8
Për çfarë është e mirë hithra? Isshtë shumë e pasur me kripëra dhe përmban shumë hekur, kalium dhe squfur. Gjethet e hithrës përmbajnë acide karotene, silicike, askorbike, formike dhe pantotenike, vitamina. Përveç kësaj, pastron trupin nga produktet metabolike dhe përmirëson përbërjen e gjakut.
