Tymi i lëngshëm përdoret gjerësisht në ditët e sotme, jo vetëm për pirjen e produkteve të mishit dhe peshkut, por gjithashtu shtohet në pjata të ndryshme për të përmirësuar shijen. Pirja e duhanit me tym të lëngshëm do të thjeshtojë procesin dhe nuk kërkon kosto dhe pajisje të veçanta. Tymi i lëngshëm me aromë do t'u japë enëve tuaja një aromë dhe shije të re të hollë, do të diversifikojë tryezën dhe do të kujtojë kohën e kaluar në natyrë, në sajë të erës së saj të tymosur.
Është e nevojshme
Tymi i lëngshëm
Udhëzimet
Hapi 1
Duke përdorur tym të lëngshëm, ju mund të gatuani peshk të tymosur të ftohtë në shtëpi. Për ta bërë këtë, keni nevojë për peshk (krap, krap, harengë, karamel, salmon rozë, etj.), I cili duhet të lahet mirë dhe të zhduket nëse është i madh. Merrni kripë dhe derdhni të gjithë peshqit (20% kripë e masës totale). Vendoseni në frigorifer për kripëzim (deti - për 2 ditë, lumi ose liqeni - 7 ditë). Hiqni peshkun e kripur dhe pije nën ujë të rrjedhshëm të ftohtë, varet në ajër të thahet pak, për rreth tre orë. Hidhni tym të lëngshëm në një tas dhe ulni peshkun, mbajeni të madhin për 3 minuta, dhe i vogli është i mjaftueshëm për një minutë. Varni peshkun të thahet nga bishti. Pas një dite, do të jetë gati për përdorim.
Hapi 2
Kush nuk e do proshutën e tymosur? Easyshtë e lehtë ta përgatisni atë në shtëpi duke përdorur tym të lëngshëm. Merrni 3 kilogram sallo të freskët dhe pritini në copa. Përgatitni shëllirë: përzieni 0,5 kilogramë kripë me dy litra ujë, shtoni 100 ml tym të lëngshëm. Përzieni tërësisht dhe derdhni sallo me shëllirë të përgatitur, mbyllni kapakun dhe vendoseni në frigorifer për një javë. Pas kësaj, varni proshutën që të thahet, dhe pas dy ditësh do të jetë gati për të ngrënë.
Hapi 3
Brinjët e tymosura janë një meze e lehtë e birrës. Përgatitni një përzierje për kripëzimin e brinjëve, për këtë përzieni piper të zi të bluar, kripë, hudhër të copëtuar dhe tym të lëngshëm (5 lugë për kilogram brinjë). Lyejini brinjët me këtë përzierje dhe futini në frigorifer për një ditë. Pas një dite, ata mund të përfshihen në mënyrë të sigurt në një rostiçeri birre ose të pjeken në furrë derisa të marrin një ngjyrë të artë. Reçel i vërtetë.
Hapi 4
Tymi i lëngshëm mund të shtohet në pjatat e para (supë peshku, hodgepodge dhe supë bizele), thjesht duhet të shtoni disa pika të këtij aromatizuesi gjatë procesit të gatimit. Atëherë pjata juaj e parë do të fitojë një shije të mahnitshme të tymosur. Përdorni tym të lëngshëm në gatimin tuaj, eksperimentoni dhe shijoni vakte të shijshme.
