Salca e sojës është një erëza e gjithanshme për të gjitha gatimet japoneze. Qytetarëve të vendit tonë gjithashtu u pëlqente salca. E vetmja ndjesi e pakëndshme mund të jetë që salca është shumë e kripur, prandaj është më mirë ta hollosh para se ta përdorësh.
Është e nevojshme
- - salcë;
- - ujë;
- - alga deti.
Udhëzimet
Hapi 1
Zgjidhni salcën e sojës për ta përdorur në kuzhinën tuaj. Para se ta shtoni në pjata, përcaktoni përqendrimin dhe provojeni me kripë. Një salcë e mirë soje duhet të jetë e errët, me ngjyrë kafe të errët dhe të ketë një aromë të veçantë. Një salcë e tillë duhet të hollohet me një lëng tjetër, përndryshe gjellë do të dalë shumë e kripur.
Hapi 2
Salca e sojës shitet në shishe. Mos e holloni të gjithë vëllimin menjëherë. Përdorni aq salcë soje sa përdorni në 2 ditë, përndryshe mund të thartë. Magazinoni salcën e holluar në frigorifer në një shishe me kapak për të parandaluar që aromat e frigoriferëve të hyjnë në salcë.
Hapi 3
Holloni salcën e sojës në një përqendrim të këndshëm. Nëse ju pëlqen shija më e kripur - hollojeni në një raport 1: 1. Për hollimin, mund të përdorni ujë të zakonshëm të ftohtë të zier. Një pjesë e salcës është pjesë e ujit.
Hapi 4
Për të holluar salcën e sojës, mund të përgatisni një supë të veçantë. Japonezët bëjnë supë dashi. Për ta përgatitur atë, ju nevojitet një gjethe e thatë e algave - kombu. Ziehet për 2 orë në zjarr të ngadaltë. Salca e sojës hollohet me lëngun e ftohur. Stoku i mbetur mund të përdoret për të përgatitur pjata të ndryshme. Në vend të kombu, mund të zieni lakër të thatë të rregullt, e cila është më e butë dhe gatuhet më shpejt. Disa gjethe në një lugë me ujë. Më mirë ta zhytni në ujë të ftohtë për disa orë. Ziej për 30 minuta.
Hapi 5
Për një përqendrim më të lehtë, hollojeni salcën në një raport 1: 2. Për një pjesë salcë soje, dy pjesë ujë ose supë dashi. Ju mund të holloheni në çdo përqendrim dhe transparencë. Me dashi, salca e çdo përqendrimi do të ketë shije të shijshme.
Hapi 6
Salca e sojës mund të zëvendësojë plotësisht ose pjesërisht kripën në një pjatë, kështu që nëse salca e sojës i shtohet gjellës gjatë zierjes, së pari hidhni salcën, përzieni dhe më pas shtoni kripë. Japonezët shpesh shtojnë salcë soje në vend të kripës.
