Salca natyrore e sojës është e dobishme për shëndetin - përmirëson qarkullimin e gjakut, ngadalëson procesin e plakjes, përmban aminoacide dhe minerale. Në gatim, salca e sojës është e kombinuar me pothuajse të gjitha ushqimet, dhe përdoret gjithashtu si një alternativë ndaj kripës.
Është e nevojshme
-
- Për salcën e kërpudhave:
- 700 g kërpudha;
- 2 tbsp. lugë salcë soje;
- 2 tbsp. lugë vaj perimesh;
- 1 filxhan krem të rëndë
- Për salcën e sinapit të mjaltit:
- 60 g mustardë;
- 2 tbsp. lugë salcë soje;
- 80 g mjaltë;
- 1 qepë;
- 2 lugë çaji rrënjë xhenxhefili të grirë hollë.
- Për salcën teriyaki:
- 0,5 gota salcë soje;
- 2 tbsp. lugë sheqer;
- 100 g qepë jeshile;
- 2 tbsp. lugë mjaltë;
- 2 portokalle;
- 3 thelpinj hudhër;
- 2 lugë çaji farat e susamit të thekur;
- 2 tbsp. lugë rrënjë xhenxhefili të integruar imët.
Udhëzimet
Hapi 1
Përdorni salcën e sojës si një erëza e pavarur për perime ose peshk. Shërbejeni atë në tryezë në tas të veçantë dhe zhytni secilën pjesë në salcë. Për këto qëllime, një salcë e lehtë është më e përshtatshme, e cila ka një aromë dhe strukturë më të lehtë. Kjo salcë e lehtë është ideale edhe për salcën e sallatës. Shërbejeni salcën e errët me mishin. Ka një aromë të pasur, shije të ndritshme, qëndrueshmëri të trashë. Përdoreni atë për të bërë marinata mishi.
Hapi 2
Përgatitni salca të tjera të bazuara në salcë soje, të tilla si salcat e mustardës ose kërpudhave - këto janë opsionet më të zakonshme. Për salcën e kërpudhave, prerë kërpudhat në feta të holla dhe i kaurdisim në vaj perimesh. Pastaj shtoni salcën e sojës, kremin dhe ziejeni për rreth 3 deri në 5 minuta derisa të trashet. Shërbejeni salcën e kërpudhave me makarona ose oriz. Për salcën e sinapit, qepët i grijmë imët. Përziejeni atë plotësisht me mustardë, salcë soje, xhenxhefil dhe mjaltë. Sallatat sezonale me këtë salcë ose shërbejeni me mish. Shtoni salcë soje në supë. Do t’i shtojë një shije pikante supave të kërpudhave, mishit, peshkut.
Hapi 3
Sezoni salcën e sojës me një shumëllojshmëri të erëzave dhe bimëve për shije - kanellë, xhenxhefil, hudhër, anise. Shtoni në salcën e sojës mjaltë, pastë domate, mëlçi të copëtuar të pulës, karkaleca të copëtuar imët, susam ose mustardë, lëng limoni, uthull ose verë. Derdhni pjatën e përgatitur me këtë salcë soje me aditivë para se ta shërbeni. Kombinoni salcën e sojës, koprën, salcën e thartë, ose majonezën dhe shërbejeni me peta.
Hapi 4
Përdorni salcë soje për të marinuar me mish ose peshk. Marinada më e famshme e tillë është salca teriyaki. Prisni qepën e njomë imët dhe shtrydhni lëngun nga portokallet. Kombinoni salcën e sojës, sheqerin, qepën, lëngun e portokallit, xhenxhefilin, hudhrën, susamin dhe mjaltin. Shtoni vaj susami. Marinoni shpendët, viçin ose peshkun për 2 deri në 4 orë në salcë teriyaki, më pas i pjekni në skarë. Pjata do të mbulohet me një kore të shijshme kremi.
