Sot, çdo amvisë mund të përballojë të krijojë prodhimin në shtëpi të sheqerit nga panxhari. Le të mos jetë një sheqer i rafinuar i blerë në dyqan, por një shurup i ëmbël: ai do të kënaqë plotësisht shijen e gustatorit më të kërkuar. E vetmja gjë që kërkohet për ta bërë atë është enë të thjeshta kuzhine dhe pak kohë.
Është e nevojshme
-
- Panxhar sheqeri
- thikë
- tigan
- enët e emaluara
- pjatë
- shtyp
- çantë kanavacë
- autoklavë.
Udhëzimet
Hapi 1
Pritini rrënjët nga zhardhokët e panxharit dhe pije mirë frutat. Pastaj vendosni panxharët në një tenxhere me ujë të valë dhe ziejini për rreth një orë në zjarr të fortë. Pastaj nxirrni zhardhokët e gatuar, ftohni dhe qëroni ato.
Hapi 2
Pastaj prerë me kujdes frutat në feta të holla ose kalojini ato përmes një mulli mishi. Vendosni masën që rezulton në një qese kanavacë dhe vendoseni nën një shtyp. Mblidhni lëngun që del në një enë smalt. Nëse panxhari është gatuar mjaftueshëm, lëngu do të ndahet lehtë.
Hapi 3
Pastaj vendosni panxharët e shtrydhur përsëri në tenxhere dhe mbulojini me ujë në mënyrë që uji të jetë gjysma e panxharëve. Pasi të vlojë për gjysmë ore, vendoseni përsëri masën në qese dhe përsëritni procesin e tjerrjes.
Hapi 4
Nxehtësia e lëngut që rezulton dhe kullojeni atë përmes një pëlhure garzë në të njëjtën tenxhere. Pastaj vendosni tiganin në zjarr dhe, duke e trazuar vazhdimisht, filloni procesin e avullimit. Pas pak, shurupi do të fillojë të formohet në enët. Duhet të lejohet të krijoj për 2-3 ditë, dhe pastaj të derdhet në kavanoza qelqi.
Hapi 5
Nëse qëllimi juaj është të merrni një shurup të trashë që përmban shumë sheqer, atëherë keni nevojë për një autoklavë. Lani dhe qëroni panxharët së pari. Pastaj vendoseni në autoklavë, duke vendosur presionin në 1.5 atm. Avulloni zhardhokët për një orë, duke u siguruar që uji të mos ziejë. Pastaj prerë panxhar dhe vendosni ato nën një shtyp. Filtroni lëngun që rezulton dhe avulloni. Si rezultat, do të merrni një shurup që i ngjan mjaltit në qëndrueshmërinë e tij. Do të bëhet një zëvendësues i plotë i sheqerit për ju.
