Cilësitë e shkëlqyera ushqyese të panxharit janë njohur që nga kohërat antike. Prandaj, perimet përdoren për të përgatitur pjata të ndryshme të kuzhinës kombëtare jo vetëm në Rusi, por edhe në vende të tjera. Panxhari dallohet nga fakti se ato ruajnë cilësitë medicinale në çdo formë.
Është e nevojshme
Panxhar, karrota, patate, lakër, kërpudha, kumbulla të thata, gjalpë, erëza
Udhëzimet
Hapi 1
Borscht është pjata më e popullarizuar që përmban panxhar. Përdorni si të freskët ashtu edhe lakër turshi për borsht. Kur gërshetoni, sigurohuni që panxhari të mos digjet. Për ta bërë këtë, shtoni supë ose ujë në panxhar sipas nevojës. Amvisat me përvojë e dinë se ka mundësi të ndryshme për gatimin e borscht. Pra, për të përgatitur një supë origjinale panxhar me shtimin e kërpudhave dhe kumbullave të thata, do t'ju duhet: 400 gram lakër, 100 gram kërpudha, 400 gram panxhar, 400 gram patate, 100 gram gjalpë, karrota, rrënjë majdanozi, qepë, një lugë çaji miell, gjysmë gotë pure domate, erëza dhe kripë për shije.
Hapi 2
Së pari, lani kërpudhat, zieni ato në ujë dhe copëtoni. Pastaj copëtojeni panxharin në kashtë, vendoseni në një tenxhere dhe mbulojeni me një gotë supë kërpudhash. Shtoni pure domate atje dhe ziejeni derisa të gatuhet gjysma. Skuqni qepët, karotat dhe erëzat në vaj dhe përzieni me miellin e kavërdisur. Kur supa e kërpudhave të vlojë, shtoni lakër të copëtuar, patate, kumbulla të thata, panxhar të zier, qepë të skuqur, miell, erëza dhe karota. Hidhni kërpudhat e fundit në supë. Gatuajeni supën derisa të gatuhet. Zbukuroni supën me majdanoz kur ta shërbeni.
Hapi 3
Nëse dëshironi të gatuani borsht të ri të panxharit, përdorni majat e saj. Së pari, prisni majat e majave dhe zieni ato në ujë të kripur. Pastaj shtoni panxhar integruar dhe 1 tbsp. vajra Sillni supën derisa të zbutet. Vini re se perimet e tjera nuk janë të përfshira në supë. Ky është një borsht i mrekullueshëm i verës që kërkon një minimum përbërësish. Shërbejeni me shumë salcë kosi, majdanoz të copëtuar imët dhe kopër.
Hapi 4
Panxhari i mbushur me gjizë dhe rrush të thatë është një pjatë origjinale, e cila është mjaft e thjeshtë për tu përgatitur. Së pari, filloni përgatitjen e mbushjes: fshini 500 gramë gjizë ose kaloni nëpër një mulli të mishit. Kombinoje atë me 4 tbsp. l rrush të thatë, 3 vezë, sheqer dhe bollgur të zier (0.25 gota). Llokoçis këtë përzierje tërësisht. Tani merrni 2 panxhar të mesëm, lani dhe zieni ose piqni në furrë derisa të zbuten. Pas kësaj, ftohni panxharin, hiqni lëkurën dhe qëroni mesin për të vendosur mbushjen atje. Vendosni panxharët e mbushur në një tigan me gjalpë dhe piqini në furrë. Hidhni krem kosi me bujari mbi pjatën përpara se ta shërbeni.
Hapi 5
Panxhari gjithmonë bën sallata të shijshme dhe të shëndetshme. Për shembull, sallatë panxhar me mollë. Për të do të nevojiten 250 gram panxhar të zier, lëng i freskët i gjysmë limoni, 2 mollë, 1 lugë. sheqer, 2 tbsp. vaj perimesh, majdanoz, kopër dhe kripë për shije. Pres panxharët dhe mollët në një rende të trashë, përzieni. Hidhni lëng limoni, shtoni sheqer, kripë dhe sezonin me vaj perimesh. Përfundoni me bimë të freskëta.
Hapi 6
Për sallatën e panxharit me arra, merrni 4 panxhar të zier, 4 mollë, 10 arra, 4 lugë. majonezë, 4 lugë salcë kosi, 2 thelpinj hudhër, sheqer, kripë dhe barishte. Zieni panxharin dhe grijeni në rende të trashë me mollë. Shto arra të copëtuara, sheqer, kripë në panxhar dhe sezonin e sallatës me salcë kosi dhe majonezë. Shërbejeni me majdanoz. Kjo sallatë mund të përgatitet pa mollë. Pastaj sheqeri nuk duhet të shtohet.
