Mos u shqetësoni nëse arrini të jeni në dacha vetëm gjatë fundjavave në korrik-gusht, dhe trangujve rriten brenda 5-6 ditësh. Bëni boshllëqe nga frutat e mëdha. Sallata në një kavanoz do të dalë e butë, dhe trangujve të mëdhenj të turshit në qarqe nuk do t'u japin kolegëve të tyre të vegjël me shije.
Sallatë për dimër nga trangujve me kopër
Mblidhni frutat, lani ato. Nëse keni qenë larg për një kohë të gjatë, dhe kastravecat janë bërë mjaft të mëdha, atëherë hiqni lëkurën e fortë prej tyre. Përgatitni të gjithë përbërësit që ju nevojiten:
- 3 kg tranguj;
- 10-12 degë kopër;
- 450 g qepë;
- 16 lugë vaj perimesh;
- 2 tbsp. kripë;
- 4 lugë sheqer pluhur;
- 7 tbsp. 9% uthull.
Vazhdoni të përgatitni zelente të rritura. Pritini secilën në gjysmë dhe copëtoni në gjysmë unaza. Pritini qepët në të njëjtën mënyrë. Vetëm qëroni dhe shpëlajini ato së pari.
Prisni imët koprën me një thikë të mprehtë. Në një tenxhere ose enë në të cilën vendosni të gjitha këto perime dhe kopër, shtoni kripë, sheqer, shtoni vaj perimesh dhe uthull, përzieni. Pas kësaj, të gjithë përbërësit duhet të lejohen të krijojnë për 4 orë.
Kjo kohë është më se e mjaftueshme për të përgatitur kanaçe dhe kapakë. Lani mirë. Sterilizoni kanaçet mbi avull për 5-7 minuta dhe zhytni kapakët në ujë të vluar për 3 minuta. Merrni kanaçe të vogla, kavanoza 700 gramësh janë më të mirat.
Pas 4 orësh, vendosni sallatën e kastravecit në një tenxhere, vendoseni në zjarr. Pasi të ziejë përmbajtja e tij, lëreni të ziejë për 5-6 minuta. Vendosni sallatën në kavanoza të përgatitura, rrokullisni. Kthejeni kanaçet në tryezë, mbështillini ato me gazetë, dhe pastaj një batanije. Një pjesë e tillë e punës është ruajtur mirë jo vetëm në të ftohtë, por edhe në temperaturën e dhomës. Por ajo vështirë se do të lejohet të qëndrojë në këmbë për një kohë të gjatë. Sallata rezulton të jetë aq e shijshme dhe e butë sa që pas kanaçes së parë, shpesh hapet tjetra.
Turshi
Nëse i doni trangujve turshi, atëherë receta e mëposhtme është për ju. Merrni:
- 2 kg tranguj;
- 1 litër ujë;
- 3, 5 tbsp. Sahara;
- 1, 5 tbsp. kripë;
- 4-5 degë majdanozi;
- 100 g uthull me përqendrim 9%;
- 2 gjethe rrikë;
- 12 speca.
Lani tërësisht dhe më pas prerë frutat në qarqe në mënyrë që ato të futen mirë në kavanoz. Gjerësia e tyre është 3-4 cm. Vendoseni në kavanoza qelqi të ngrohtë steril. Përgatitni marinadën. Për ta bërë këtë, vendosni dhe derdhni të gjithë përbërësit përveç uthullës në një tenxhere. I lëmë të ziejnë. Plotësoni zarzavate të copëtuara. Lërini kështu për 25-30 minuta. Kullojeni marinadën përsëri në tenxhere, lëreni të ziejë, shtoni uthull. Hidhni shëllirë të nxehtë në kavanoza, mbyllni ato me kapakë vidhosje ose mbështjellini ato me hekuri. Lëreni përmbys në një batanije brenda natës. Pas kësaj, kastravecat e konservuara janë gati. Ruani ato në një vend të freskët ose ruajini ato në katin e ndërmjetëm në shtëpi.
