Pije të ndryshme alkoolike zënë një vend të veçantë në menunë festive. Ju duhet të jeni në gjendje jo vetëm të kombinoni saktë alkoolin me njëri-tjetrin, por edhe të dini rregullat, duke iu përmbajtur të cilave, ju mund të ruani shijen dhe aromën e pijeve.
Është e nevojshme
- - prania e një bodrumi (ose një vendi të errët dhe të freskët);
- - respektimi i lagështisë;
- - mbajtja e një temperature të caktuar;
- - disponueshmëria e rafteve të veçanta ose e ngrohtë për ruajtjen e shisheve.
Udhëzimet
Hapi 1
Një pije e tillë e shijshme dhe e shtrenjtë, si konjaku, kërkon pajtueshmëri me disa kushte gjatë ruajtjes së saj. Ju duhet të kontrolloni 4 parametra: ngushtësinë e shishes, pozicionin e saj, si dhe dritën dhe temperaturën. Këto parametra duhet të merren parasysh gjatë ruajtjes së të gjitha pijeve alkoolike.
Hapi 2
Bestshtë më mirë të ruash konjakun në fuçi lisi, sepse në kushte të tjera, cilësia e tij përkeqësohet, por nëse nuk keni mundësi, atëherë është më mirë të mos grumbulloni alkool për përdorim në të ardhmen, por të rinovoni periodikisht rezervat tuaja. Vendoseni shishen e konjakut në një pozicion vertikal në mënyrë që pija të mos bie në kontakt me tapën, pasi alkooli i konjakut thith shumë mirë çdo erë.
Hapi 3
Një shishe konjak duhet të mbyllet fort që ajri të mos futet brenda. Nëse planifikoni të ruani një shishe konjak për disa vjet, atëherë do të ishte mirë të mbushni qafën e shishes me dylli mbyllës.
Hapi 4
Ruani konjakun në 5-15 ° C në një vend të errët. Kini kujdes se konjaku i hapur mund të ruhet vetëm për rreth 2-3 muaj, pasi ajri që hyn në shishe ndryshon ndjeshëm shijen dhe aromën e pijeve. Hidhni konjakun e papërfunduar në një shishe më të vogël dhe vuloseni fort.
Hapi 5
Ruani pijet alkoolike të tilla si vodka ose uiski në një temperaturë prej 5-25 ° C dhe një lagështi ajri jo më shumë se 85%. Në këto kushte alkooli nuk do të hyjë në reaksione kimike me substanca të tjera dhe nuk do të ndryshojë shijen e tij. Pijet alkoolike duhet të ruhen ekskluzivisht në enë qelqi (përveç kristalit), të mbyllura, përndryshe pija do të avullojë dhe bëhet më e dobët dhe më e fortë. Asnjëherë mos përdorni shishe plastike, si alkooli mund të shpërndajë substancat plastike dhe toksike që janë të dëmshme për shëndetin, shfaqen në pije.
Hapi 6
Ju lutemi vini re se pijet alkoolike ndahen në 2 lloje: të zakonshëm (pa aditivë), afati i ruajtjes së të cilave, nëse ruhet në mënyrë korrekte, nuk është i kufizuar dhe ato speciale të bëra në bazë të përbërësve dhe aromave të bimëve (mollë, qumësht, kumbulla të thata, etj). Ruani pije alkoolike speciale jo më shumë se 6-12 muaj, pasi aromatizuesit shkaktojnë oksidim alkooli.
Hapi 7
Drita e hënës duhet të ruhet në kavanoza qelqi të zakonshëm dhe të kujdeset për sedimentin në fund të shishes. Nëse pija bëhet e turbullt ose shfaqet një precipitat, atëherë ena duhet të ndryshohet. Drita e hënës bimore ruhet jo më shumë se gjashtë muaj.
Hapi 8
Kur ruani verën, mbani një temperaturë prej 10-15 ° C, sepse temperatura e lartë përshpejton procesin e plakjes dhe privon pijen nga freskia dhe delikatesa, ndërsa temperatura e ulët ngadalëson këto procese. Gjithashtu, shmangni ekstreme të temperaturës që prishin tapën dhe lejojnë ajrin të hyjë në verë. Ruani verërat e bardha, rozë dhe me gaz afër dyshemesë, ndërsa verërat e kuqe dhe gjysmë të ëmbla mund të ruhen më lart.
Hapi 9
Vëzhgoni lagështinë e ajrit prej 70-80% në zonën e magazinimit të verës, e cila do të parandalojë tharjen e tapës. Duhet të jetë e errët në dhomë, pasi drita e ndritshme provokon plakjen e pijeve. Bestshtë më mirë të ruash verën në qeliza të veçanta ose në kamare.
Hapi 10
Mbani shishet e verës plotësisht të qeta duke eleminuar dridhjet. Për ta bërë këtë, bëni ndarës të veçantë midis rafteve.
Hapi 11
Ruani shishet në një pozicion horizontal në mënyrë që vera të mos bie në kontakt me tapën, e cila mund t’i prishë shijen. Në këtë rast, gjëja kryesore është që tapa të mos humbasë elasticitetin e saj dhe të mos lejojë oksigjenin të kalojë brenda.
