Chevapchichi është një pjatë e banorëve të Gadishullit Ballkanik, që të kujton kebabin e lules. Tradicionalisht, sallamet gatuhen në një rostila, një sobë të ngjashme me atë ruse, por chevapchichi gjithashtu mund të gatuhet në skarë, në furrë ose në një tigan.
Është e nevojshme
500 g mish derri, 500 g viçi, 2 tbsp. lugë niseshte, qepë rrepë 4 copë, bukë 100 g, qumësht 50 ml, piper bullgar 2 copë, hudhër 4 karafil, kripë, erëza për shije, vaj perimesh 3-4 tbsp. lugë
Udhëzimet
Hapi 1
Për të përgatitur chevapchichi të bërë në shtëpi, përdredhni mishin në një mulli të mishit me një rrjet të hollë. Shtoni hudhër të copëtuar dhe dy qepë, niseshte, përzierje speci, kripë në mishin e grirë. Thith bukën në qumësht dhe vendoseni në mish të grirë. Përziejeni mirë dhe rrihni. Formoni suxhukë të çdo madhësie dhe futeni në frigorifer për 2-3 orë. Shënim: ju mund të zëvendësoni kripën me salcë soje, gjithashtu mund të eksperimentoni me erëza, të vendosni ato që ju pëlqen, t'i bëni cevapchichi më pikante ose pikante.
Hapi 2
Ju mund të gatuani chevapchichi në mënyra të ndryshme: në natyrë, në vend, përdorni Barbecue, në një apartament, thjesht skuqni sallamet në një tigan. Chevapchichi të gatuar në furrë janë tepër të shijshme. Për ta bërë këtë, ngrohni furrën në 180˚C, hiqni produktet gjysmë të gatshme nga frigoriferi, lyeni me vaj perimesh, vendosini në rrjetën e telit dhe rrëshqitini në furrë. Vendosni një fletë pjekje nën raftin e telit për të kulluar yndyrën. Piqni për 15 minuta, pastaj ulni temperaturën në 150˚C dhe skuqeni derisa të zbutet për 10 minuta.
Hapi 3
Ndërsa chevapchichi janë duke gatuar, bëni një pjatë anësore. Prisni dy qepë, mundësisht të ëmbla të kuqe, në gjysmë, pastaj për së gjati në disa feta të mëdha. Pritini specin në katër pjesë, bëni një konkas nga domatet. Skuqni qepët në një tigan në vaj perimesh për 25-30 sekonda, skuqni specat veç e veç. Vendosni qepë, speca, domate në një pjatë, vendosni salcice të gatshme në perime.
