Një nga likeret më të njohura të qershisë në botë quhet Maraschino. Emri i saj lidhet drejtpërdrejt me varietetin e qershisë, e cila në popull quhet qershi maraschino.
Qershia, e cila është bërë baza e një prej pijeve më të njohura në botë, rritet në Kroaci. Për shumë vite, ishte ky vend ai që kishte të drejtën preferenciale për të prodhuar Maraxino.
Qershi mrekulli
Tani qershi të tilla kanë filluar të kultivohen në vende të tjera, për shembull, në Slloveni. Sipas karakteristikave të saj të jashtme, ajo ndryshon nga e njëjta qershi e ëmbël në shije më astringjente dhe madhësi të vogël. Thisshtë kjo shumëllojshmëri që është shumë e kërkuar në tregun e pijeve alkoolike, pasi që me ndihmën e shijes së shkëlqyeshme të qershive mund të përgatiten shumë kokteje, liker dhe pije të tjera alkoolike.
Inshtë në këtë larmi mahnitëse të qershive - maraschino - që farat mungojnë.
Këto manaferra të mrekullueshëm jo vetëm që përpunohen për pije, por futen direkt në gotën e koktejit. Me një mbushje të tillë, pija bëhet e thekshëm, dhe në fund thjesht mund të hani këtë qershi dhe të mos kini frikë se do të mbyteni në kockë.
Liker qershi Maraschino
Çuditërisht, ndryshe nga qershitë që hynë në prodhim, likeri duket absolutisht transparent. Ka erë si bajame të hidhura me aluzione të qershisë maraschino.
Në procesin e prodhimit të likerit të qershisë, përdoret një metodë distilimi, e cila përfshin avullimin e një lëngu, pastaj ftohjen, pas së cilës shpërndarja kalon nëpër një rrugë të kondensimit të avullit. Ky proces bën të mundur marrjen e një pije alkoolike me aromë.
Për të përgatitur likerin Maraschino, qershitë shtypen derisa të bëhet një masë homogjene, e cila vendoset në fuçi të përgatitura posaçërisht, të bëra kryesisht nga hiri finlandez. Atje, për dy ose tre vjet, likeri futet në mënyrë që të marrë shijen e tij të pasur dhe aromën e bajames-qershisë, pas së cilës filtrohet dhe shishe.
Pije alkoolike
Kjo pije ka shumë përdorime. Sigurisht, mund të konsumohet në formën e tij të pastër, por gjithashtu shumë shpesh shtohet në kokteje dhe kafe, dhe ëmbëlsirat në formën e akullores ose ëmbëlsirave derdhen me një pije të tillë.
Qershitë e njomura sot gjithnjë e më shumë mund të gjenden jo në kokteje, por në ëmbëltore.
Procesi i bërjes së qershive maraschino, për shembull, për kokteje, zhvillohet në faza. Së pari, qershitë zhyten për një muaj në një tretësirë kimike të veçantë që përmban gëlqere të shpejtë dhe dioksid squfuri, natyrisht, në përqindje të vogla. Pas njomjes së manave bëhen të bardha plotësisht, atëherë ato ngjyhen përsëri në ujë për të hequr manaferrat nga kimikatet e dëmshme. Pastaj, me ndihmën e bisulfitit të natriumit, atyre u jepet një strukturë e dendur, dhe në mënyrë që të kthejnë manaferrat në një ngjyrë të kuqe të ndritshme, ato janë të ngjyrosura me ngjyra ushqimore. Faza përfundimtare do të jetë zhytja e tyre në shurup sheqeri me shtimin e bajameve, prandaj alkooli ka një erë kaq të përzier.
