Birra jo-alkoolike praktikisht nuk ndryshon nga një pije e rregullt në shijen e saj. Për më tepër, përbërësit për përgatitjen e tij janë të ngjashëm. Dallimi kryesor është në procesin e prodhimit. Teknologjia për prodhimin e birrës joalkoolike është shumë më komplekse.
Udhëzimet
Hapi 1
Hapi i parë në prodhimin e birrës jo-alkoolike është njomja e kokrrave të elbit, e cila më pas nxehet në një temperaturë të caktuar. Në këtë mënyrë, merret malt, i cili është baza për çdo lloj birre.
Hapi 2
Malt është tharë, bluar tërësisht dhe përzier me hops. Në këtë fazë, merret një wort i veçantë, i cili, pasi përzihet me maja, fillon procesin e fermentimit.
Hapi 3
Ka disa mënyra për të bërë birrë jo-alkoolike. Në mënyrë që të parandalohet formimi i alkoolit gjatë procesit të fermentimit, kjo procedurë ndërpritet posaçërisht. Kjo bëhet duke ulur në mënyrë drastike temperaturën e ngrohjes. Pas një pritje të tillë, birra filtrohet plotësisht.
Hapi 4
Metoda e dytë për të bërë birrë jo-alkoolike është heqja e alkoolit nga një pije e rregullt tashmë e përgatitur. Në këtë rast, përdoret një metodë e plotë e avullimit. Birra nxehet në 60 gradë, e cila shndërrohet në një pije freskuese.
Hapi 5
Heqja e alkoolit mund të realizohet me distilim në vakum ose avullim konvencional. Ju lutemi vini re se shija e pijeve të ardhshme varet nga teknologjia e zgjedhur. Kur përdorni distilim, është pothuajse e pamundur të dallosh birrën nga një larmi e zakonshme drite; në rastin e dytë, ekziston një shije mjaft e veçantë.
Hapi 6
Teknologjia më e shtrenjtë dhe e mundimshme për prodhimin e birrës joalkoolike është metoda e membranës. Ajo kryhet duke përdorur membrana speciale të quajtura dializë dhe osmozë. Këta përbërës, kur i shtohen birrës së rregullt, gradualisht prishin alkoolin, duke e kthyer pijen në një larmi joalkoolike.
Hapi 7
Birra konsiderohet si një nga pijet më të njohura në botë. Kjo është arsyeja pse prodhuesit vazhdimisht po zhvillojnë teknologji të reja për prodhimin e saj, duke u ofruar konsumatorëve lloje krejtësisht të reja. Disa prej tyre përdorin lloje të veçanta të majave për të bërë birrë jo-alkoolike.
