Në pranverë, kur e gjithë natyra zgjohet, pemët fillojnë të rrjedhin lëng. Lëngu i thuprës është një produkt tepër i vlefshëm që ka një efekt të dobishëm në të gjithë trupin. Ta hani të freskët është një kënaqësi e madhe. Pleasantshtë e këndshme, freskuese dhe në të njëjtën kohë ndihmon në forcimin e trupit.
Udhëzimet
Hapi 1
Lëngu natyral i thuprës
Për 3 litra lëng, duhet të grumbulloni një gotë sheqer dhe 0,5 lugë. acid citrik. Lëngun kullojeni përmes tre shtresave të napës. Përgatitni një kavanoz të larë plotësisht dhe të sterilizuar. Hidhni sheqer në lëng të kultivuar dhe lëreni të ziejë. Mos harroni të hiqni shkumën. Mos vlim! Derdhni pije në kavanoza të përgatitura, shtoni acid limoni dhe mbështillni enën me një kapak. Ruani këtë lëng në një vend të freskët.
Hapi 2
Kvas thupër. Receta 1
Ky është procesi i fermentimit të lëngut të thuprës. Duhet të filtrohet përmes disa shtresave të garzave. Pija e përgatitur duhet të derdhet në kanaçe, të mbulohet me një leckë (për tu mbrojtur nga mbeturinat) dhe vetëm atëherë me kapak. Kontejnerët me lëng duhet të lihen në një dhomë të freskët (10-15 C) për procesin e fermentimit. Pas disa ditësh, lëngu do të bëhet shumë i vrenjtur - fillon fermentimi. Dhe në 2-3 javë pija do të jetë gati. Ka shije si kvas - është i thartë dhe ka një aromë të këndshme.
Hapi 3
Kvas thupër. Receta 2
Lëngu i freskët gjithashtu duhet të filtrohet me kujdes përmes napës dhe të kullohet në një fuçi prej druri të përgatitur. Në mungesë të një fuçi, mund të përdorni një tenxhere me smalt. Enë e zgjedhur duhet të mbulohet dhe të transferohet në një vend të freskët. Pas 2-3 ditësh, është e nevojshme të shtoni croutons bukë të zi të skuqur në lëng. Mund të shtoni elb të mbirë dhe të pjekur në vend të bukës. (30 g për 5 l). Për ta bërë këtë, është e lodhshme të thithni kokrrat në ujë për 2 ditë. Pasi të shfaqen lakrat, skuqini në një tigan të thatë.
Hapi 4
Një recetë e vjetër për lëngun e mprehtë të gjelbërt
Shtë e nevojshme të zgjidhni shishet me gotë të trashë. Lëngu i tendosur derdhet në kontejnerë. Në secilën ju duhet të shtoni 2 tsp. sheqer, lëvore limoni, 4 rrush të thatë. Shishet janë të mbyllura fort, të lidhura me tel dhe spango. Ju duhet ta ruani një enë të tillë me lëng në bodrum, pasi e keni varrosur më parë në rërë. Rezultati është një pije e mrekullueshme me gaz. Kur të konsumohet, shtoni një lugë sheqer në një gotë dhe trazojeni mirë.
Hapi 5
Lëngu i thuprës me nenexhik
Në ditët e vjetra, lëngu i thuprës ishte korrur me shtimin e bimëve të ndryshme. Më e popullarizuara ishte nenexhiku. Për 50 litra lëng, ju nevojiten 100 g bar (të thatë). Lëngu filtrohet përmes një shtrese të dendur garze, nxehet në 80 C, mbushet me bar dhe futet për 6-7 orë. Pas kësaj, lëngu duhet të kullohet dhe filtrohet përsëri. Shtoni 5% sheqer dhe acid limoni - 0,1% në pije të lagur. Pas kësaj, hidhni në kavanoza ose shishe, vulosni dhe sigurohuni që ta pasterizoni për 25 minuta (90-95 C).
