Salca është një shtesë e shkëlqyeshme për çdo vakt. Me ndihmën e saj, ju mund të zbutni të metat e pjatës kryesore, ose të bëni një theks të ndritshëm, duke i dhënë asaj ashpërsi, freski dhe mister. Salca mund të blihet lehtësisht në dyqanin më të afërt, duke pasur parasysh shumëllojshmërinë e zgjedhjeve të paraqitura. Por asnjë prej tyre nuk mund të krahasohet me ato shtëpiake.
Është e nevojshme
-
- Salcë kastraveci:
- 1 kastravec;
- 2 thelpinj hudhër;
- kopër;
- majonezë
- Salcë kërpudhash:
- 1 lugë kërpudha të thata
- 1 lugë gjelle miell;
- 1 lugë gjelle vaj luledielli;
- 1 qepë;
- kripë.
- Salcë e jashtëzakonshme:
- 0,5 gota salcë kosi (majonezë);
- 2 gota kos (natyral);
- zarzavate;
- mustardë;
- 4 vezë;
- kripë
- piper
- Salcë kosi:
- 1 gotë lëng mishi;
- 0,5 gota salcë kosi;
- 1 lugë gjelle vaj luledielli;
- 1 lugë gjelle miell;
- kripë;
- zarzavate
Udhëzimet
Hapi 1
Salcë kastraveci. Grini kastravec të freskët ose turshi në një rende të trashë. Kaloni thelpinjtë e hudhrës përmes një shtypi ose copëtoni imët. Prisni koprën. Kombinoni të gjithë përbërësit, erëza me majonezë. Kjo salcë është e përsosur me patate të nxehta me mish ose peshk.
Hapi 2
Salcë kërpudhash. Kjo salcë përgatitet shumë shpejt dhe lehtë. Shpëlajini kërpudhat e thata në ujë të ngrohtë dhe thithni për 2-3 orë. Pa kulluar ujin, zieni ato pa shtuar kripë. Nxehtësia e vajit të lulediellit në nxehtësi të ulët në një tigan të vogël. Shtoni një lugë miell atje dhe gatuajeni derisa të marrë ngjyrë të artë. Përzieni dy filxhanë supë të nxehtë të kërpudhave të tendosura me miell të thekur. Sillni gjithçka në një çiban dhe ziejini për 10-15 minuta në nxehtësi të ulët. Prisni qepën dhe skuqeni në vaj luledielli, duke shtuar kërpudha të ziera. Përzieni gjithçka. Zbukuroni salcën e përgatitur me barishte dhe shërbejeni.
Hapi 3
Salca është e jashtëzakonshme. E mira e kësaj recete është se përbërësit në të mund të ndryshohen lirshëm. Për shembull, mund të përdorni çdo bar të freskët, duke marrë parasysh shijet e mysafirëve. Pres selino, tarragon, kopër dhe majdanoz imët. Vlim vezët për 5-7 minuta. Kombinoni salcën e thartë, kosin dhe vezët pure. Sezoni bimët me salcën që rezulton, duke shtuar piper, mustardë dhe kripë për shije. Salca e pazakontë është gati, oreks i mirë!
Hapi 4
Salcë kosi. Nëse ndiqni me përpikëri të gjitha fazat e përgatitjes së kësaj salce, do të merrni një erëza jashtëzakonisht delikate dhe të rafinuar për patatet. Nxehtësia e vajit të lulediellit në një tigan të vogël mbi nxehtësi të ulët, duke shtuar një lugë gjelle miell. Përzieni lëngun e mishit me salcë kosi. Shkrini miellin me supë dhe zieni për 5-10 minuta. Shtoni barishte të copëtuara dhe kripë në salcën tuaj të salcës për shije. Ju mund të përdorni krem në vend të salcë kosi.
