Në kuzhinën klasike të restorantit, ëmbëlsira e akullores me vanilje dhe bananeve të karamelizuara quhet Foster's Bananas, pas Richard Foster, një luftëtar i krimit në New Orleans. Por përveç kësaj ëmbëlsire të popullarizuar, bananet e karamelizuara mund të jenë gjithashtu një mbushje për petulla, waffles, dolli dhe një shpëtim elegant, në rast se keni mysafirë të papritur me një dhëmb të ëmbël ose një dëshirë të papritur të natës për ëmbëlsirat.
Është e nevojshme
-
- Banane të karamelizuara
- 4 banane
- 1 lugë gjalpë pa kripë
- 4 lugë sheqer kafe
- P lugë çaji kanellë të bluar;
- opsionale: arra
- muesli
- rum i erret
- liker banane ose portokalli
- Lëng portokalli.
- Banane foster
- 4 banane;
- 4 lugë gjalpë të pakripur
- 1/2 filxhan sheqer kafe të errët
- 1 lugë çaji kanellë të bluar
- 1/2 tsp arrëmyshk i integruar;
- 3 lugë lëng limoni
- 1/2 filxhan liker banane
- 1/2 filxhan rum të errët ose konjak me cilësi të mirë.
Udhëzimet
Hapi 1
Zgjidhni banane të mëdha, të verdha të forta për karamelizim. Frutat pak të gjelbra janë të papjekura dhe mund të shtojnë një shije të hidhur në një pjatë. Bananet e buta nuk do të mbajnë formën e tyre gjatë gatimit.
Hapi 2
Qëroni bananet. Nëse do të shërbeni banane vetë ose si banane Foster, prerë ato përgjysmë për së gjati. Nëse do të përdorni banane të karamelizuara si mbushje, prerë ato në feta 1-1,5 centimetra.
Hapi 3
Banane të karamelizuara
Vendosni një tigan të rëndë dhe të gjerë në nxehtësi mesatare dhe shkrijeni gjalpin në të. Sapo gjalpi të fillojë të flluskojë, shtoni sheqer kafe në një rrymë të hollë, duke e përzier butë. Kur të keni një karamel të butë dhe të butë, shtoni banane. Nëse keni gjysma të bananes, vendosini anash sipër. Ziejini bananet për 20 sekonda, pastaj spërkatini me gjysmën e kanellës dhe gatuajini për 10 sekonda të tjera.
Hapi 4
Rrokullisni bananet anën e sheshtë poshtë, lyejeni me krem dhe spërkatni me kanellën e mbetur. Në këtë pikë, mund të shtoni alkool ose lëng portokalli të thjeshtë. Bëni kujdes nëse vendosni të shtoni pije alkoolike, rum ose konjak - ato mund të shpërthejnë në flakë.
Hapi 5
Hidhni salcën e karamelit mbi banane çdo 20 sekonda. Gatuajeni për rreth 1 minutë më shumë. Para se të shërbeni, ju mund të zhytni bananet në arra të copëtuara, thërrime bajame, muesli.
Hapi 6
Banane foster
Në një tigan me flakë në zjarr mesatar, bashkoni gjalpin, sheqerin kafe dhe kanellën. Llokoçis derisa sheqeri të tretet. Shtoni liker bananeje dhe vendosni banane të prera, të prera anash.
Hapi 7
Kur bananet të marrin kafe, hidhni butësisht në rum ose konjak. Prisni derisa të shpërthejë, nëse alkooli nuk merr flakë - vendoseni vetë në zjarr. Prisni që flaka të shuhet, shtoni lëng limoni në karamel dhe derdhni banane mbi të.
Zbukuroni një lugë akullore me banane të karamelizuara dhe hidhni lëngun me salcën e ngrohtë të mbetur.
